家常菜是在大家日常生活中必备的，简单的做法不需要很复杂的食材，利用家里现有的调味品就可以炒出来的菜，好吃下饭不需要太多的调味料，炒出来原汁原味，下面小编给大家介绍3道制作简单的家常菜谱。
一、【蒜苗回锅肉】
大厨教你，3道百吃不厌的家常下饭菜，吃了让你回味无穷
主料：五花肉（500克），蒜苗（300克），
辅料：姜（适量）、青椒（2个），料酒（2勺）、白糖（适量），酱油（适量），盐和鸡精等。
做法步骤：
第一步：将五花肉刮毛清洗干净，然后放入锅中，倒入冷水，放几片姜，适量料酒，去血腥味，煮10分钟左右筷子能够轻松插进肉里。把蒜苗斜切成段，根部和叶子分开放。
第二步：五花肉煮好后清水在清洗一遍，而后把五花肉切成薄片。锅内放入少许油不要放太多炒的时候会出油不放会粘锅，油热后，倒入五花肉，小火慢炒少许油出油时，这个时候先放青椒、姜，爆出香辣味.
大厨教你，3道百吃不厌的家常下饭菜，吃了让你回味无穷
第三步：炒香后将切好的蒜苗的茎部先放入锅中翻炒，倒入适量白糖、酱油大火翻炒至蒜苗茎部有点软化，再将蒜叶倒入锅中继续翻炒几下，撒上适量的盐，再放入适量鸡精调味，翻炒均匀就可以装盘出锅啦。
二、【香辣鸡中翅】
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食材主料：鸡翅中（10只、看人员而定多少）
蒜头（4颗）、姜（适量）、辣椒粉（2勺）、盐（适量）、生抽（2勺）、生粉（1勺）、油（4勺）、料酒
做法步骤：
1、把鸡中翅清洗干净，两面各划上两刀以便更入味。把蒜、姜剁成蓉备用
2、锅中倒入水煮开倒入鸡中翅焯血水，起沫儿时把鸡中翅捞出清洗在沥干水分，可以的话用厨房纸巾擦干水分
3、沥干水分的鸡中翅放到大碗中加入生抽、盐、生粉搅拌均匀，腌制10分钟左右，当然有时间可以腌半个小时更好。
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4、油倒入锅中，待油烧至7成熟，把鸡中翅放入锅里煎，慢慢煎至两面金黄色在打出放盘备用
5、清洗一下锅烧干锅再加入少许油，在放入蒜蓉、姜蓉爆炒至香味，再加入适量干辣椒粉和适量的盐调味，在倒入剪好的鸡中翅翻炒一下。
7、往锅里加入适量生抽，加2勺左右的水，中火盖上锅盖闷至鸡中翅入味表面上色（中途翻一下），在开盖大火收汁，收好汁就可以装盘出锅，家里允许在鸡中翅表面撒上一点芝麻就更加香啦。
三、【孔雀开屏鱼】
大厨教你，3道百吃不厌的家常下饭菜，吃了让你回味无穷
主料：鲈鱼（800克左右）；
辅料：姜（一块）、大葱（一根）、红椒（2个）、胡萝卜（一小段）、蒜（4瓣）、豆鼓鱼（2勺）、油（20毫升）、生抽（适量）、香油（少许）；
做法步骤：
1、刷掉鱼鳞剁开鱼头和鱼尾，从鱼头处掏出内脏清洗干净。
2、从鱼背一侧下刀，将鱼切成1.5厘米左右宽度切开，注意鱼腹不要切断，但尽量切口离鱼腹近些，便于摆盘造型，鱼身涂抹适量盐、姜、大葱、料酒腌制30分钟。
大厨教你，3道百吃不厌的家常下饭菜，吃了让你回味无穷
3、鱼肉摆盘准备蒸，将鱼头直立摆放，切好的鱼身呈扇形摆开均匀的围绕鱼头摆好，鱼尾摆在最后；葱切段，姜切片，均匀摆在鱼身上面，蒸的时候可以去除鱼腥味。
4、蒸锅把水烧开后放入摆好的鱼，大火蒸10分钟左右至鱼肉变白色，在把鱼拿出来，在去掉刚才放在鱼表面的葱段和姜片，把盘中蒸鱼出来的汤汁倒掉。
5、平底锅倒入适量蒸鱼豉油、1汤匙蚝油搅匀烧开，均匀的倒在鱼身上。切适量葱丝摆在鱼肉中间红，椒切小段装饰在每片鱼肉上，胡萝卜切菱形装饰在两片鱼肉中间。
6、漂亮又美味的孔雀开屏鱼就做好了。
