水煮辣椒
主料:
江西椒/杭椒500克。
配料:
大蒜子20克,浏阳豆豉15克。
调料:
猪油80克,盐10克,味精8克,鸡精8克。
制作:
1.热锅上油,辣椒先过大油炸成虎皮辣椒,之后立即用清水清洗,冷却,剥皮,手撕成条状,备用。
2.热锅上油,加入处理过的辣椒,不停翻炒,用锅铲捶打,炒干水分。
3.放猪油,下豆豉爆香,加一勺清水,水煮焖制,加入盐,味精,鸡精,待水收干,即可出锅。
猪肉炖豆角
食材:五花肉200克,豆角120克,姜片、蒜末、葱段各少许,盐2克,鸡粉2克,白糖4克,南乳5克,料酒、生抽、老抽、食用油各适量
做法:
1.洗净的豆角切成段。
2.锅中清水烧开,加入少许食用油、盐。
3.放入豆角搅匀,煮1分钟捞出。
4.烧热炒锅,放入五花肉炒出油。
5.放入姜片、蒜末、适量南乳炒匀。
6.再加料酒炒香,加入白糖、生抽、老抽炒匀。
7.倒入适量清水、鸡粉、盐拌匀。
8.盖盖,小火焖10分钟至五花肉软熟。
9.揭盖,放入豆角搅匀,小火焖4分钟。
10.放入少许葱段炒香即可出锅。
香菇炒虾仁
材料:香菇,虾仁,油,盐,生抽,料酒,生姜,香葱。
做法:
1.新鲜香菇、虾仁、香葱等食材,虾仁洗净放盐、油、料酒腌制30分钟,虾要去虾壳、虾线,香菇洗净切片
2.热锅到一点点油,把香菇煸炒出香味,起锅,锅中再倒入点油,放入虾仁、生姜是煎熟,把煸香好的香菇加入翻炒,放生抽、盐、香葱一起大火翻炒均匀即可出锅,你喜欢吃这道菜吗?