香辣牛肉
材料:牛肉200克大葱100克青辣椒2个香芹50克 辅料油6毫升盐2克生抽2毫升麻油1毫升蛋液10毫升生粉10克姜粉适量
做法
1. 准备好食材:牛肉切好(提前洗净冷藏了的)、大葱、香芹、青辣椒等;
2. 切片好牛肉,放油、盐、生抽、蛋液、生粉、姜粉腌制3分钟;
3. 热锅,倒油,油温要高,倒入牛肉爆炒,不停翻炒,八成熟起锅
4. 提前把青椒洗净去籽,切块,炒过的牛肉锅,爆炒青椒;
5. 把大葱、香芹加入爆炒;
6. 爆炒好的牛肉片也加入;
7. 放生抽、盐、麻油、翻炒均匀即可。麻油很重要哦,调味、香香麻麻。
8. 美味出锅
卤猪肝
做法
1.猪肝过水,洗净。
2.准备好配料。
3.烧一锅开水,把汆烫好的猪肝放进锅里,把所有配料放进锅里,把水烧开,改小火。
4.烧滚后猪肝还是会出血沫,把沫子撇掉。
5.煮半个小时左右,入味上色即可。
6.沥干等冷却。
7.切片状,装盘。
8.用辣椒面、花椒面、盐以及孜然粉、糖调一份干蘸料。
9.吃不完可以放冰箱,但是要尽快食用,高蛋白的食品容易变质。
私房烤玉米
用料
枫糖5g(或蜂蜜);玉米2-3根(不推荐水果玉米!普通玉米,糯玉米均可);海天排骨酱15g;甜面酱5g;辣椒粉约1/4小勺;孜然粉约1/8小勺;黄油一小块
做法
玉米洗净,煮8成熟。我买的是速冻玉米,水开后焖煮约15-20分钟
将所有材料(除黄油)配好
混合均匀成为刷酱
将玉米均匀刷一层酱料
黄油取小块软化
用刷子蘸黄油,刷到玉米上。
烤箱提前预热220度c
入炉后烤约20-25分钟。中间取出翻转一次,再刷一次酱料更好哦
青豆玉米
用料
青豆适量;玉米适量;胡萝卜适量;葱适量;姜适量;大蒜适量;水适量;淀粉适量;盐适量;鸡精适量
做法
锅内加油八成热,入葱姜蒜煸炒,煸出香味后,倒入青豆翻炒,待青豆变色后加入适当清水(肉汤更佳)。
然后依次加入胡萝卜丁和玉米一起烹熟后,加入少许鸡精和盐,勾个薄芡即可。