让南方人下不去嘴的6道东北菜,尤其是最后一道,东北人:真香

旅游 简单分享美食 2022-08-20 11:19

原标题:让南方人下不去嘴的6道东北菜,尤其是最后一道,东北人:真香

俗话说“百里不同风,千里不同俗” ,从八大菜系到琳琅满目的民间小吃,每个地方都有自己独特的饮食文化。

南方饮食讲究精致、清淡、少用甚至不用调味料,为了保证食材的新鲜和营养,注重现杀先吃。而东北菜偏重口,荤素食材一股脑扔进锅里,蔬菜、水果喜欢冷冻储存。在寒冷的夜晚,人们坐在热炕上,餐桌摆满各式各样的炖菜还有干粮,再来一瓶二锅头,白天的疲惫和烦恼一扫而空。

东北菜的典型代表:东北大乱炖、小鸡炖蘑菇、杀猪菜、猪肉炖粉条、铁锅炖大鹅、白肉血肠等。在东北万物皆可炖,喜欢的食材都可以扔进一口锅里,看似不搭配却有万般美味。

南方人表示:东北菜除了铁锅炖就是蘸大酱,看着就没食欲,实在不敢恭维。东北人则表示:你们那疙瘩太寡淡了,东北菜的美味你们不懂。今天给大家介绍南方人下不去嘴的6道东北菜,东北人却觉得真美味。

一、东北蘸酱菜

东北蘸酱菜,是东北人每天餐桌上的必备,洗净的大葱、黄瓜、萝卜条、白菜,搭配辣椒或自制酱料,清凉爽口、开胃解腻,东北人认为生吃可以保留蔬菜本来的味道。南方人却不能接受生吃蔬菜,他们每天吃的全是熟食,各种果蔬要经过煮、炒、蒸以后才吃。

二、白肉血肠

东北人逢年过节、家中有喜都少不了这道菜,把猪血混合各种调料后塞到肥肠里,和五花肉、酸菜充分炖煮,因为酸菜的加入,整道菜油而不腻。南方人光看着就害怕,完全没有食欲,从食材到烹饪方式都难以接受。

三、小鸡炖蘑菇

小鸡炖蘑菇非常考验食材,选择野生榛树蘑搭配东北笨鸡,加入木薯宽粉,把土豆炖至软烂,因为实在过于鲜美,只需要两勺东北大酱调味。但南方人觉得这道菜卖相太差,看着完全没有食欲。

四、冻梨

东北人保存蔬菜和水果都会放到室外,冻梨吃的时候放入凉水里浸泡,冰凉爽口、甜软多汁,还带着细小的冰碴,既解酒又能帮助消化。南方人却觉得冻梨黑不溜秋,跟啃铁蛋似的,而且冷冻类食物不够新鲜。

五、东北大乱炖

东北民间乱炖有十几种搭配,人们将蔬菜、猪肉、鸡肉、豆角、土豆、粉条、玉米,随心所欲地丢入锅里炖。营养均衡,汤汁带有食材原本的鲜美,非常下饭。

南方人不理解,食材乱七八糟炖一锅,不会串味吗?要知道烹饪方式多种多样,比如煎、炒、溜、焖、煮、爆、灼都是不错的选择,只用炖的方式未免太单调了吧。

六、林蛙

东北林蛙都是整只出现在餐桌上,边吃边吐出一节节的小骨头。母林蛙的卵尤为珍贵,据说味道类似于大闸蟹的蟹膏。南方人看到这种吃法全身鸡皮疙瘩都起来了,外皮黏腻,内脏不知道有没有清理,反正是坚决不会吃的。

东北冬天的气温低至零下20度,吃炖菜有助于补充体力、抵御严寒。而南方气候炎热,辛辣、麻辣口味可勾起人们的食欲,菜品清淡则可以解油解腻。

每个地方饮食习惯不一样,大家应该彼此相互尊重。不过虽然东北炖菜卖相差,但味道真的没话说,有机会去东北旅游的小伙伴,千万不要错过,万一吃一口真香呢。

显示全文
返回首页 分享到微信 分享到微博

相关推荐