茄汁糖醋肉，酥脆可口、酸甜味道，配米饭超级赞。
每一筷子夹上来都是一块肉条，外酥里嫩味道鲜美，要大口嚼着吃才过瘾，小朋友和肉食爱好者们都很喜欢。
它的家常做法一点也不复杂，我们一起学起来吧！
用料：
里脊肉400g、盐少许、鸡蛋1个、葱1段、姜3片、蒜3瓣；
生抽1勺、白醋1勺、蚝油半勺、糖1勺、番茄酱适量、料酒少许、淀粉适量。
步骤：
1、把里脊肉洗干净，放在案板上用刀背拍松，让里边的肉筋和纤维断裂软化，这样吃起来肉会更嫩；
2、把肉切成手指粗细的长条，长度适中就好，加入少许盐、少许生抽、料酒、再打入一个鸡蛋搅拌均匀，腌制约30分钟左右，让它入味；
3、肉条腌好后取出，加入适量淀粉搅拌均匀，让肉条都均匀地裹上淀粉；
4、中火烧热油锅，把腌好的肉条用筷子夹着，一条一条地放进锅中炸，刚放进去不要急着翻动，让它稍微定型一下，再翻动；
5、表面酥脆、呈浅金黄色的时候就可以捞出，放在一旁控油；
6、全部炸完后，都倒入油锅中开大火再复炸一遍，复炸可以把多余的油脂逼出，让肉条吃起来口感更酥脆，炸至金黄色即可捞出控油；
7、锅内留少量的油，把葱、姜、蒜切末，倒入锅中爆炒出香味，随后放入番茄酱（量随自己喜好），炒出红油，倒入生抽、白醋、糖、蚝油，可适当倒一点清水，翻炒均匀；
8、把炸好的肉条倒入锅中，包裹酱汁即可完成！
让美食变得家常，与家人一起分享，唯爱与美食不可辜负！
