家里每周少不了的菜就是茄子，无论是红烧茄子，蒸茄子，油炸茄子，就素炒茄子老公都喜欢吃，可以说是茄子的忠实粉丝啦。但他最爱的还是红烧，因为特下饭呀，每次炒出一盘都能吃光光，连汤汁他都拌饭吃。照他的话说：这餐饭有汤汁拌饭就够了！
【家常红烧茄子】
食材：茄子，葱，姜，蒜，青辣椒，红辣椒
用料：油，盐，白糖，鸡精，生抽，蚝油
制作步骤：
1、将茄子洗净切成长条状，用一勺盐腌制，泡水抓干水分。
2、葱、姜、蒜、辣椒切末。
3、取一个小碗，倒入两勺生抽，一勺蚝油，一勺糖，半勺鸡精，加水搅拌好备用。
4、锅里放一勺油，烧至七成热，倒入茄子翻炒。
5、翻炒茄子变软后，把茄子推至一边，放一勺油烧热，倒入葱白、姜、蒜、辣椒翻炒出味。
6、倒入预先调制的好酱料，大火烧开煮两分钟。
7、大火收汁，倒入葱花翻炒几下就可以出锅了。
茄子营养价值丰富，有治胃癌、抗衰老、降低胆固醇保护心血管的功效，吃茄子可是好处多多呢。