牛肉炒小藕
食材:里脊牛肉、小藕、红椒、青椒、泡椒、淀粉、盐、香油、酱油、油、大蒜、生抽、蚝油
做法:
1、将里脊牛肉洗净切成薄片,装碗,加入酱油、香油、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟;
2、小藕洗净去皮切小段,青红椒切小圈,大蒜拍碎切末;
3、把锅烧热,倒入适量油,放入腌好的牛肉,中大火翻炒,炒至8成熟出锅装盘备用;
炒田螺
做法
1.把田螺洗好,开火煮熟
2.切好葱段,姜丁,辣椒段,花椒,麻椒,等调料准备好
3.锅里放油
4.放入葱段,姜丁,花椒,麻椒,辣椒段
5.放入豆瓣酱,蒜蓉辣酱,辣妹子炒熟
6.放入田螺翻炒,加水,放鸡精,味精,料酒
南瓜肉末泥
做法
1.南瓜洗净,去皮,切块。
2.南瓜切块后上锅蒸15分钟。
3.肉末放碗中,加入盐,一品鲜酱油,姜粉,搅拌均匀。
4.蒸好的南瓜从锅中取出,碾成南瓜泥。
5.锅中放油,把调好的肉末放入锅中翻炒一分钟。
6.再把南瓜泥放锅中和肉末一起翻炒1分钟,关火出锅。
青椒烧脆骨
食材: 猪肉(软骨粒)、青红椒、蒜、豆瓣酱、生抽、蚝油、糖、盐、黑胡椒粉、料酒
做法:
1、先将猪脆骨清洗干净、焯水之后加料酒,黑胡椒粉,少许盐腌制10分钟,去除肉的腥味;蒜切片;青红椒洗净切小块;
2、将腌制好的肉放入锅中加清水,开大火,水开后转至中火,煮10分钟,肉基本熟后将肉取出备用;
3、将煮好的肉放凉,然后切成厚度适中的肉片,保证每片肉都有一块脆骨粒在中间;