很平实的茄子，换个不同的想法，也可以端出令人惊艳的料理。 茄子最好吃的家常做法，只多这一步，不用油炸，好吃到停不下来！
翻转茄子堡
材料：
茄子：4条，切薄片（薄一点较好）
牛肉馅：135g
猪肉馅：135g
土豆泥：200g
洋葱：100g，切碎
大蒜：2瓣，切碎
面包粉：30g
蛋：1个
盐：适量
胡椒：适量
肉豆蔻：适量
辣熏匈牙利红椒粉：1小匙
酱汁：
红酒：50cc
水：50cc
蕃茄酱：3大匙
伍斯特辣酱油：1.5大匙
做法：
Step1.将茄子切薄片。大碗抹上一层橄榄油，将茄子片稍微重叠，在大碗排成一圈。
Step2.将洋葱和大蒜炒软，放入猪牛绞肉炒至变色，加入盐、胡椒、红椒粉、现磨肉豆蔻，拌匀，放凉备用。
Step3.加入土豆泥，蛋和面包粉。拌匀后，塞入茄子碗的中间。
Step4.将多出来的茄子片，向中间反折。
Step5.盖上一片锡箔纸，上面找个可以烤的重物压着，预热好烤箱，180℃烤30分。
Step6.趁空档将酱汁材料放入小锅，小火煮至快要收汁略稠的程度。
Step7.烤好出炉
Step8.取一大盘，倒扣后，倒出茄子堡。
Step9.摆盘，淋上酱汁。内馅材料其实跟可乐饼有一些像，口感微辣，肉馅和薯泥很搭，配上茄子和番茄酒香风味的酱汁，好吃！！
