茄子是非常普遍的食材，经常出现在大家的餐桌上，常见的做法有茄子炒豆角、茄子肉末等。但是大家都知道茄子是一种特别吸油的食物，虽然炒制出来的口感确实香甜又可口，但是也不能否认老一辈常说的：“吃一口茄子就相当于吃一口油。”尤其是像小孩子，吃多了油的话对身体的发育也不好。但是这茄子的营养物质却能够促进孩子身体的发育。
这可为难到了各种宝妈，为了研究出茄子的健康吃法，简直是废寝忘食。于是很多宝妈将茄子直接蒸着吃，但是小孩不吃你这一套呀。他认为这个菜既丑又不好吃，碰都不碰，这可让很多宝妈十分着急，但是却又没有更好的办法，只好不了了之。知道有一位宝妈晒出自己的做的茄子，大家这才知道，茄子加上肉馅，裹上面粉，小孩爱吃极了！
茄盒准备材料：长条茄子1个、猪肉或者牛肉250g、鸡蛋一个、葱、盐、淀粉、面粉、料酒、生抽、五香粉、胡椒粉。制作过程：茄子的挑选：尽量选择那种长条状的，比较好切。将挑选好的茄子，清洗干净表皮后，切去头尾。然后切片，每一片的厚度尽量厚一点，然后拿出这片茄子像切片一样，在中间切下去，但是不要切断，然后塞入肉馅。切好之后，就放在一旁待用。
接着就是肉馅的调制，猪肉最好选用肥瘦相间的，因为如果肉都是精瘦肉，就不会有那种多汁的口感了。将挑选好的猪肉切成条状后剁成肉末，你也可以直接在买肉的时候，让老板用机器给你打成肉末，只是没有自己做的有嚼劲罢了。
再接着将剁好的肉馅放入碗中，加入葱末、适量盐、五香粉一勺、淀粉少许、胡椒粉半勺、生抽料酒适量，然后朝一个方向搅拌上劲后腌制8-9分钟即可。猪肉搅拌上劲的话，会使得肉更加紧致弹性，汁水也比较充盈。
然后就是炸制之前的准备工作了。在碗中加入面粉和水，调成糊状后放置一旁待用。接着再取一个小碗，打入一个鸡蛋并搅散备用，在茄子中包入肉馅待用。
最后就是茄盒的炸制了。起油锅，待油温升高后，将它裹上一层蛋液和面糊，放置锅中炸至微黄，大约5-6分钟即可，这是为了把它给炸熟。接着开大火，将油温升高，放进锅里复炸至金黄酥脆即可。这里复炸是为了让它把多余的油分炸干，不会带有特别多的油，而且复炸过的茄盒更加酥脆。
这样用面糊包裹着肉馅炸出来的茄子，不但不油腻，而且十分酥脆爽口。小孩本身就无法拒绝像这类油炸食品，而且这又是自己家里做的，怎么说也是比较健康的，所以做给孩子吃是非常合适的啦。小伙伴们如果有什么疑问的话，记得在评论区留言告诉我哦。小编看到了就会为你解答的哦。我们下期再见啦！
