大家都知道，青椒作为一种蔬菜是非常有营养的，富含人体所需的维生素和纤维素，无论是大人还是小孩都非常适合吃青椒，但是大部分小朋友都不喜欢吃青椒，因为太辣了，小朋友一般都是不吃辣椒的。我家孩子一开始也是害怕辣辣的青椒，但是后来我换了个做法，现在他可爱吃了。青椒这样做，美味又不辣，孩子喜欢极了，每次都能多吃一碗饭。这道菜就是青椒炒鸡蛋，把青椒跟鸡蛋一起炒，可以让鸡蛋和青椒都变得更香，而且二者交融的味道很清新，青椒也显得不那么辣了。
青椒炒蛋
By 宸希麻麻厨房
配料：
鸡蛋 2个、柿子椒 3个、精盐 适量、生抽 适量、花生油 适量
烹饪步骤：
1.青椒去籽去蒂，清洗干净，然后切成片备用。
2.鸡蛋打入碗中，加入少许清水，搅拌起沫备用。
3.起锅烧油，有稍微多出一点，晃动炒锅，使油均匀挂满锅壁，将油烧至八成热冒起蓝烟，倒入准备好的鸡蛋液使之成型，捞出备用。
4.锅底留油，烧热之后倒入准备好的葱花和姜末炒出香味。
5.倒入准备好的青椒块翻炒片刻，加入少许食盐调味，淋入少许生抽提鲜即可。
6.倒入准备好的鸡蛋翻炒入味，出锅装盘即可。
7.这样一盘美味的青椒炒鸡蛋就做好了，软糯鲜香，加上青椒的清脆爽口，根本停不下来。
烹饪小贴士：
1、顶端的柄呈鲜绿色的才是成熟的。成熟的青椒外观新鲜、厚实、明亮，肉厚；顶端的柄，也就是花萼部分是新鲜绿色的。未成熟的青椒较软，肉薄，柄呈淡绿色。2、有弹性的很新鲜。新鲜的青椒在轻压下虽然也会变形，但抬起手指后，能很快弹回。不新鲜的青椒常是皱缩或疲软的，颜色晦暗。此外，不应选肉质有损伤的青椒，否则保存时容易腐烂。3、四个棱的肉质厚。棱是由青椒底端的凸起发育而成的。而凸起是由青椒发育过程中由“心室”决定的，生长环境好，营养充足时容易形成四个“心室”。也就是说，后面有四个棱的青椒，要比有三个或两个棱的青椒肉厚，营养丰富。
你家孩子爱吃青椒吗？
