1、青椒炒肉是一道以青椒、猪肉为主要食材烹制而成的家常菜，口味辣。具备烹饪简单，味道可口，营养丰富，补充人体需要维生素的特色。
2、今天老刘就来分享一下“包心肉炒青椒”的家常做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面，开始介绍所需要食材：
包心肉500克，青椒3只，红椒1只，蒜子、生姜适量。
4、先把生姜、蒜子分别切片，再把包心肉放入锅中焯水，然后放入姜片和料酒去腥，锅开后撇去浮沫，再盖上锅盖，中小火烧20分钟，把包心肉烧熟。
5、这时再把青红椒去蒂去籽，分别切菱形斜片。
6、之后，把烧熟的包心肉捞出切肉片。
【老刘小贴士】
包心肉是包在心脏外面的猪肉，肉质非常有弹性，一层膜吃起来也非常Q弹。
7、热锅倒油，放入肉片翻炒片刻，再淋入料酒去腥，再放入3克蚝油、3克老抽、5克生抽，然后放入青红椒片翻炒入味，再放入盐一勺，白糖一勺提鲜，最后放入3克香醋，翻炒均匀，这样一盘Q弹有嚼劲的包心肉炒青椒就做好了。
8、青椒:维生素综合含量居蔬菜之首。含丰富的维生素C，维生素B以及椒类碱等，性味辛热，具有温中、散热、消食等作用，有利于增强人体免疫功能，提高人体的防病能力。其中的椒类碱能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，从而 防病。