小土豆烧排骨
配料
排骨，小土豆，面粉，盐，豆渣，豆浆，料酒，糖，老抽，蚝油，烤肉酱，盐
做法步骤
面粉和豆渣、豆浆、盐混合揉成软硬适中的面团，盖上保鲜膜松弛30分钟。
松弛好的面团搓成长条。分成若干个面剂子。把面剂子依次擀成小饼，备用。
小土豆去皮洗净，排骨切段备用。锅里烧开水，加入料酒放入排骨焯水。
焯好水的排骨洗净血沫控干水分备用。
锅里倒油烧热，放入排骨翻炒。放入白糖，翻炒至排骨表面微黄。
老抽、蚝油和大喜大烤肉酱翻炒至排骨上色。
放入小土豆一起翻炒。加入适量的盐。在锅的周围贴上事先擀好的豆渣小饼。
倒入与排骨齐平的开水，大火烧开后小火炖30分钟。
30分钟后取出豆渣小饼，改大火收汁即可。
家常菜之一鱼香茄子
材料：紫皮茄子2个、尖椒2个、油适量、盐适量、豆瓣酱适量、蚝油适量、生抽适量、老抽适量、糖适量、醋适量、麻油适量、淀粉适量、葱适量、蒜适量、姜适量
步骤
1、准备食材
2、将茄子切成条，放入盐水中浸泡十分钟，再捞出沥干水分。
3、尖椒洗净去籽，切成长条。
4、取一个小碗，放入盐、淀粉、生抽、老抽、蚝油、醋、糖、麻油、水搅拌均匀。
5、热锅冷油，烧到7成热，放入茄子煎，中火和不停翻动，铲子按压一下茄子，可以再控出一些油来，装盘。
6、锅内放油，放入葱姜蒜爆香，再加豆瓣酱翻炒。
7、加入尖椒继续翻炒。
8、放入茄子同炒。
9、最后倒入事先调好的调味汁。
10、盖盖30秒关火，装盘即食。
11、煮好的面条放到鱼香茄子里搅拌，超级美味。
京酱肉丝
食材：里脊肉，白胡椒粉，盐，料酒，淀粉，食用油，甜面酱，生抽，老抽，白糖，陈醋，水，大蒜3瓣
1、里脊肉斜切成丝，如果不好切可以冷冻一会再切
2、切好的肉丝放入碗中加白胡椒粉，料酒，少量盐，抓匀后加淀粉和食用油拌匀腌10分钟
3、小碗里调好酱汁，白胡椒粉，白糖，生抽，老抽，陈醋，水搅匀备用
4、炒锅放比炒菜多一些的油，放入腌好的肉丝，滑散炒至变色后盛出
5、继续用炒锅里剩余的又爆香蒜末和后加甜面酱超出香味后加入料汁
6、大火炒香酱汁，炒到酱汁浓稠出现大泡泡后加入肉丝翻炒，让肉丝均匀裹满酱汁
7、关火加一点芝麻油拌匀出锅
8、炒好的肉丝可以搭配自己喜欢的菜，生菜，豆皮，或者卷饼都可以
