【红烧鳕鱼】
【所需材料】：鳕鱼500克，葱1段，姜1块，蒜3瓣，盐5克，鸡精3克，糖3克，花椒2克，大料2颗，生抽2汤匙，老抽1汤匙，蚝油2滴，料酒1汤匙。
【具体制作步骤】：
1.鳕鱼清洗干净，洗的时候将肚子里的黑皮搓掉，而且鳕鱼身上有鳞片，只是很软不易被发现，但是一定要去除，否则会很腥。
2.然后将鳕鱼切大小均匀的块状，放入盘内，备用。
3.将葱切段，蒜剥掉外皮和姜一起切片。
4.锅内热油，相较于平时炒菜要多一点，油热后，放入鳕鱼块，煎制两面金黄。（这样就省去了炸制的过程。）
5.然后放入葱段、姜蒜片、花椒和大料，炒出香味。
6.再加入生抽2汤匙、老抽1汤匙、蚝油2滴、料酒1汤匙，炒制鳕鱼均匀上色。
7.锅内注入清水，没过鳕鱼，加入盐、鸡精和糖，大火烧开，煮10分钟。
8.待锅内汤汁剩余少许，转大火将汤汁收干净即可。
花椒鸡丁
天气渐冷，多给孩子吃的家常菜，既能补充营养又能御寒
食材：鸡腿、青椒、红椒、花椒、干辣椒、姜、葱段、大蒜片、酱油、料酒、糖、香油、盐、鸡精、油、鲜汤
做法：
1、将鸡腿纵向剖开，取出鸡腿骨，切成方块；用料酒、酱油、少量盐拌匀腌制20分钟；干辣椒剪成段待用；青椒、红椒去籽去筋后切块待用
2、锅中放入较多的油，烧至5成热的时候，放入鸡丁炸至金黄捞出沥干待用
3、锅中留油，放入花椒、干辣椒炒香，放入姜片、葱段、大蒜片炒香
4、放入炸过的鸡丁一起炒，加入料酒、酱油、糖、鸡精、鲜汤
5、加入青椒、红椒炒匀，汤汁收干后，淋入香油起锅
荷兰豆炒腊肠；荷兰豆一直是小编喜欢的蔬菜，无论和培根还是香肠搭配各有不同的风味，刚好有蒸熟的香肠就用它和荷兰豆一起搭配，蒜末要多一点爆出蒜香味使得整个菜肴提升了风味。 锅里放底油下腊肠小火煸至透明加蒜片煸炒；加入荷兰豆煸炒1分钟
【肉末蒸蛋】
肉末蒸蛋，这道菜做法简单，味道鲜美，老少皆宜。瘦肉里的铁含量比较高，并且利于人体吸收，比大枣的补血作用更强。香菇中含有丰富的铁、核黄素、钙等还能使你的皮肤更加有光泽跟弹性。鸡蛋里含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质。
食材：里脊肉，香菇，鸡蛋
做法：
1.里脊肉清洗干净剁成肉末.装进碗里，香菇2朵切成末，放进肉馅里.再切点葱末也加进去.
2.鸡蛋打到碗里.然后把蛋清跟蛋黄分离，蛋清倒到肉馅里，再加点生抽，蚝油，胡椒粉，然后搅拌均匀.取一个盘子，用刷子刷一层油，这样就不会粘盘.然后把肉馅压成肉饼.然后把蛋黄放上去.
3.蒸锅里加水，水开后，放进去蒸15分钟.
4.蒸熟以后，撒点葱花点缀一下.
