羊肉肉质细嫩，味道鲜美，含有丰富的营养。据分析，每百克羊肉含蛋白质13.3克，脂肪34.6克，碳水化合物0.7克，钙11毫克，磷129毫克，铁2.0毫克，还含有维生素B族、维生素A、烟酸等。
羊肉性温，天气冷的时候常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用。
羊肉营养丰富，对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益；具有补肾壮阳、补虚温中等作用，女人男人都要经常食用。
葱爆羊肉
1、羊肉切成大厚片，然后放入生抽和料酒抓匀，腌制5分钟左右；
2、锅中倒入油烧热，下入羊肉和姜丝大火爆炒，不断翻，然后加入老抽提味；
3、待肉变色后放入葱丝，翻炒至葱丝变软放入孜然，翻炒均匀；
4、最后放入蒜增香，再滴几滴香油，搅拌均匀出锅。
家常豆腐的做法：豆腐切三角形备用，油六成热下豆腐，炸至两面金黄色，捞出控油备用，准备青椒，洋葱，木耳备用，葱姜末备用，锅里烧油，爆香葱姜末，加一勺豆瓣酱，倒入准备好的配菜翻炒均匀，倒入炸好的豆腐，加一勺水，加五香粉，鸡精，海鲜酱油，少许盐（豆瓣酱是咸的，所以少盐）继续翻炒两分钟出锅。
肉末土豆泥
用料：土豆3个、西红柿2个、洋葱半个、肉末适量、葱适量、盐适量、油适量
做法
1、土豆去皮切成块蒸20分钟，番茄去皮切块，洋葱切小块，肉剁成末，切葱花备用
2、起油锅4成熟下洋葱炒出透亮色，下番茄翻炒再熬烂成酱汁，下适量盐调味，最后下肉末煮熟。
3、土豆蒸好压成泥，下适量盐搅拌均匀调味，装盘，淋上番茄肉末酱，撒上葱花，即可
