开学了，上班了，这老少又开始“上岗”了，全家又进去新一轮的备战状态了，时间又要开始紧张了，因此每天的饭菜都是以简单、快速的为主。在饭桌上，少不了一道汤，多喝汤对肠胃好，还易吸收，是老少皆宜的菜品。现在家里做汤很简单，不想吃得太油腻，汆丸汤就成了我家餐桌上的主打菜之一，随意加入点蔬菜配料，就不失一道美味又清淡的汤羹。
滑嫩、细腻、筋道的肉丸子，是老少皆宜的美味。不过很多超市和菜市场里出售的添加防腐剂让人担心不说，而且淀粉太多了，不如自己在家里汆的健康又美味，且做起来也简单，算是一款健康的速食了。只需提前准备好些肉馅，无须花上很多时间，就可汆丸子了。
今天汆丸汤中加入了冬瓜，冬瓜具有利尿消肿、清热解毒、清胃降火及消炎之功效；它富含维生素C，能起到美白和滋润肌肤的效果；冬瓜还能起到减肥降脂的功效。这道冬瓜肉丸汤可是省时省力的上上之选，加入点虾仁来增鲜提味，让这道简单的汤品鲜美的不得了，我一口气连喝了两碗。
【冬瓜肉丸汤】原料：肉馅1小碗冬瓜1块干虾仁6个生姜粉1小勺胡椒粉1小勺淀粉1小勺油盐适量制作：1.准备好原材料；
2.烧锅开水，将干虾仁及泡过的水一起倒入进去煮；
3.肉末中加入适量的盐、淀粉、生姜粉和胡椒粉；
4再加入适量的料酒顺着一个方向搅拌上劲；
5.将冬瓜放入汤中一起煮；
6.用手团下肉馅用虎口中挤出肉丸；
7.将挤好的肉丸放入锅中；
8.继续煮直至冬瓜透明，加入适量的盐和胡椒粉调味，盛入钵中，撒上小葱末。
小贴士：1.干虾仁最好提前泡一下，入锅煮时先去壳，再将泡虾仁的水一起倒入，但注意要去除水底的渣；2.肉馅中加入适量的盐、淀粉、生姜粉等调味料，顺着一个方向搅拌上劲；3.冬瓜煮至微微透明时，肉丸完全浮起来后就可以加入盐等调味料煮上一分钟即可。
