好久没回国了，翻开以前在国内逛菜市场的图片，想家……
话说那年网友港仔后和爱跳姐姐的邀请上三明玩，走了一圈，真是大开了眼，那各种小吃真是多得了不得，还没去专营正宗的沙县小吃的老字号，就在朋友家边上的菜市里，就让我眼花缭乱，东看西瞧难定夺。
一进菜场就看到了各种米糕，听着港仔后姐姐的介绍，一一地记录下来。
下图是红龟粿和白，里面包的都是豆沙馅。
龟粿在闽南的一些祭祀节日上很盛行。
百度说龟粿是这样做的：先将浸泡过后的糯米研磨成米浆，倒入米袋绑紧压干去除水份，待半干后拿出。紧接着加入红花米搅拌成红色，再加以揉捣。揉捣完成后、再细分约巴掌大小一块一块，包入馅(一般为甜豆沙、糯米、芝麻等)后放入粿印压平印出龟印。再将红龟粿背面抹油平放于弓蕉叶上，再置入笼床后置于灶上大鼎，以热水蒸汽炊熟。
下面这些也是米制品的糕。港仔后姐姐说这些糕里有:芋头糕萝卜糕 花生红枣糕 黄粿(黄色的) 九层粿(一层层带葱油的) 艾粿(绿色的) 米粿等
这儿还有包好的芋饺买，芋饺是由芋仔加木薯粉和面制皮的。
还有各种各样的丸子，可以买了带走，或坐在店里吃。
这些小饼炸得鼓鼓的，黄黄的好诱人哟，它们叫油饼。
这是福建的油饼，不是面粉制作的。它是将黄豆和大米淘洗干净后，用水泡10个小时，用石墨将黄豆和大米磨出浆，中间不用加水。把盐、葱花加入磨好的浆里面，搅拌均匀。在锅里倒入油，烧至6成热后把浆装上圆铁勺内，摊平。放入油锅中炸至双面鼓起。 呈金黄色捞起。
还有这，港仔后说这叫芋角，因为是三角状而得名。
好像是用芋头做的，面糊糊的我不是特别喜欢。
这是芋角的生坯。
锅边糊，也叫鼎边糊，它是福州著名的风味小吃。凡在福州生长或长期客居福州的人无不爱吃。离乡旅居海外的福州人在异国他乡一听见“鼎边糊”三字，也会感到好象亲眼看到了家乡的“倩影”，成为恋祖爱乡的风味小吃。
锅边糊(鼎边糊)是用蚬子汁为汤，在锅里烧开取其鲜味，再把磨好的米浆沿着锅边一圈浇过去，米浆在锅边烫成干皮后用锅铲刮到汤里，加芹菜、葱、虾皮、香菇等作佐料，烧开后起锅就是一盆滚烫的“锅边糊”了。
有缘千里来相会，大家看镜头哦！定格美好时光！
来来来，看看锅边糊是怎样打造的吧！
磨好的米浆沿着锅边浇上一圈。
米浆在锅边烫成干皮。
然后用锅铲刮到汤里。
再来一份，重复上面的动作将磨好的米浆沿着锅边一圈浇过去，米浆在锅边烫成干皮后用锅铲刮到汤里。
加芹菜、葱、虾皮、香菇等作佐料。
烧开后起锅就是一碗滚烫的“锅边糊”了。
锅边糊、油饼、芋角是这儿的最家常的早餐组合。
早起喝一碗锅边糊感觉胃特别的舒服，配着油饼一点也不油，不愧是福州人的大爱，我也特别的喜欢哟。
关于福建小吃你知道的肯定比我更多，欢迎你加入一起讨论，喜欢分享给更多的朋友，谢谢！
