又到一年秋冬季节,经过了一个苦夏,俗话说“夏天过后无病三分虚”,所以秋天需要适量进补。
今天就来分享一款超级简单的滋补汤,味道特别鲜美。
乌鸡,滋阴补血,提高免疫力,是历来用做滋补汤的好食材,尤其适合女性,加点黄芪煲汤的话,可以达到气血双补的功效,叶子以前分享过黄芪乌鸡汤的做法,今天来分享乌鸡的另一个搭配:松茸乌鸡汤。
松茸是一种很名贵的菌类,营养价值很高,味道特别鲜美,和乌鸡更是完美的搭配,做法上不需要繁琐的步骤,更不需要太多调味料,正所谓“大道至简、大味必淡”的道理.....
好了,下面就来看看具体做法......
【食材】
乌鸡一只、松茸200克、生姜一块、小葱一小把、枸杞一小把、盐适量
【制作步骤】
1、准备好原材料。
2、松茸在流水下清洗干净,然后切成片。
(松茸头部覆盖的那层黏黏滑滑的东西,营养价值很高,洗的时候轻轻洗,细流水下冲干净即可)
3、乌鸡清理干净后斩块。
4、锅里加入足量水,加入几片生姜,放入乌鸡煮开后再煮三四分钟。
5、将焯水的乌鸡块捞出,再冲洗干净表面的浮末。
6、砂锅里水烧开,加入乌鸡块、生姜、小葱打结后放入,大火烧开后改小火,约煮1个小时。
7、加入松茸,继续煮半小时。
8、加入枸杞、加入适量盐,关火。
9、完成。
【小贴士】
乌鸡炖煮的时间根据买来的乌鸡的耐煮程度而定,松茸要后下,不宜煮过长时间。