山东农村大席，最受欢迎的4道菜，尤其是最后一道，老酒鬼的最爱。亲爱的好朋友们，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了，给大家分享美食的时刻了，你们准备好了吗？
我是个地道的山东农村厨师，俺们山东的美食众多，尤其是在山东农村的大席上，美食更是数不胜数，鸡，鱼，肘子，大虾，这些美食可能很多朋友经常会吃。
但是今天分享给大家，俺们山东农村大席上最受欢迎的4道菜，很多人没吃过，尤其是最后一道，是俺们山东老酒鬼的最爱，所以今天我就把这4道菜的详细做法，分享给大家，感兴趣的朋友，跟我往下看吧。
1、金针菇烩酥肉。
金针菇烩酥肉，可是俺们山东农村大席上，最受欢迎的一道菜，酥肉软糯非常入味，而金针菇的口感筋道，也特别好吃，接下来把这道菜的详细做法，分享给大家。
五花肉切片，放葱姜花椒水，13香，生抽，老抽，搅匀腌制十分钟，然后放上地瓜淀粉，搅匀成糊，下锅炸至金黄酥脆捞出来，接着锅留底油，葱姜蒜八角爆锅后，放上一勺蚝油，一勺陈醋，一勺生抽，少许的老抽，然后加入一大勺清水。
接着把炸好的酥肉以及撕好的金针菇下锅，二开小火慢炖三分钟，出锅后撒点香菜淋点香油就可以吃了。这道菜在俺们山东农村大集上非常受欢迎爱吃的朋友你也可以试着做一做。
2、四喜丸子。
四喜丸子，也是俺们山东农村大席上，最受欢迎的4道菜之一，四喜丸子寓意着四季丰收，四季发财，寓意特别好，而丸子也口感软糯，特别入味好吃，接下来把做法分享给大家。
五花肉馅，放葱姜末胡椒粉，精盐，13香，莲藕末，玉米淀粉，生抽老抽搅匀至能团成丸子状，接着锅烧热油，把丸子下锅炸至定型后捞出来，然后上锅蒸制40分钟备用。
接着锅留底油，下葱姜八角爆锅，然后放上一勺蚝油，一勺生抽，少许的老抽，接着加入一勺清水，接着把蒸好的丸子下锅，小火烧至五分钟，然后淋点水淀粉勾芡，把汤汁挂在丸子上即可出锅，造型美观，寓意美好，味道也特别好吃，感兴趣的朋友赶紧做起来吧，
3、清汆丸子。
清汆丸子，也是俺们山东农村大席上，最受欢迎的4道菜之一，丸子的口感q弹嫩滑。特别好吃，做法也特别简单，接下来分享给大家。
五斤猪瘦肉，放二斤鸡胸肉，剁成肉沫，再放二斤花椒水，一斤的淀粉，适量的葱姜末，精盐，鸡精，味精，料酒，搅匀至能捏成丸子状，锅里清水烧开，然后转最小火，保证微开，接着把丸子依次下锅，煮熟后捞出来，淋点香油撒点香菜末，就可以吃啦，爱吃的朋友，你赶紧做起来吧。
4、苦菊拌猪肝。
苦菊拌猪肝，也是俺们山东农村大席上，最受欢迎的4道菜之一，尤其是老酒鬼的最爱，吃着爽口解腻，还下酒，接下来把做法分享给大家。
卤熟的猪肝切成薄片，放在盆中，接着再把洗干净的苦菊切段和猪肝放在一块，然后放上一勺蒜泥，一勺香油，少许的辣椒油，一勺生抽，一勺陈醋，少许的白糖精盐，鸡精味精，快速地翻拌均匀，后就可以出锅了，吃着爽口解腻，是老酒鬼的最爱，你也可以在家试着做一做。
总结：
