第一次去老公家吃饭的时候婆婆就是给我做的烫面饺子，吃了一盘都不够，老公说这是婆婆最拿手的饭，家里人想吃平常还不给做呢~一种饺子两种吃法~
今天婆婆准备给我们做的是豇豆猪肉馅儿
准备馅儿的材料：豇豆250克、猪肉馅100克
调料：盐适量、蚝油适量料酒适量 生抽适量白胡椒粉适量 姜粉适量香油适量
饺子皮儿：准备饺子皮儿专用的面粉最好。
豆角洗干净焯水，可以放点盐，一点点就可以，豆角变色有点深绿色就可以捞出来了，然后切成小丁。
猪肉馅用筷子打散，放入白胡椒粉，姜粉，盐，蚝油，生抽拌匀。滴入几滴香油继续顺一个方向搅打。分次加入少许清水，继续用筷子顺着一个方向搅打成粘稠状即可。调好的肉馅放在豇豆上，加入适量的盐调好咸味。6. 拌好的肉末豇豆馅，可以再淋上一点香油滋润一下。
然后准备饺子皮儿~
一边加入热水一边用筷子搅拌成面疙瘩。揉成面团即可，跟平常的和面是一样的不过用的热水一定要小心不要被烫到~揉成面团之后盖上保鲜膜或者屉布静置15分钟左右，口感会比较劲道~
等到面团醒好以后揪成小面团，撒上一层面粉避免粘连~
按照正常的擀饺子皮儿手法擀成饺子皮儿，一般都是中间厚一点儿，周围的薄一些。
然后和刚才调好的豆角肉馅儿一起包成饺子~
如果不会包饺子可以买懒人包饺子神奇，厨卫用品店里都有~
包好的饺子是不是很好看~因为做法的关系，咱们烫面饺子要比普通的饺子稍微大一些~
然后平底锅烧热加入食用油，油稍微多一些~热锅的过程中在调制一碗面糊，比勾芡的时候稀一些。也可以用打好的鸡蛋代替，加不加盐看自己的口味~
最后盖上盖子小火焖煎5分钟左右，如果是素馅儿的话饺子皮儿变成透明就可以了~
做好的成品，是不是很有食欲啊~
婆婆说如果不喜欢这种油煎的还可以直接上锅蒸，变成水晶的蒸饺了哦~烫面饺子两种吃法，口感比一般的饺子要劲道，太佩服婆婆了~