导语：婆婆做的这菜，别看家常却下酒下饭，一次一锅汤汁不剩，老公最爱！
俗话说：爱一个人就要包容他所有的优点和缺点，这样才能长久！
我与老公初结婚时，他的饮食习惯我是看不惯的，爱吃炖菜，爱喝菜汤，我曾经批评他这是在农村养成的不良习惯，他对我的批评表面顺从，实则一切照旧，时间久了，我也随他而去，不再管了。
我以前是爱吃炝菜的，觉得清脆爽口才美味，又有营养。
没想到的是，结婚时间长了，他的习惯竟然对我潜移默化了，我也变得爱吃炖菜，除了不爱喝菜汤外。
其实，细细分析起来，有些菜适合炝，有些菜必须炖才可以，比如芸豆，如果炖不熟，极易中毒，这是蔬菜的特性所致。
婆婆做的芸豆炖肉，别看家常却下酒又下饭，一次炖一锅汤汁都不剩，是老公最爱的一道菜。
听老公讲，以前他家的菜园里种的最多的就是芸豆，因为它每次结果都是成串的，不光特别能结果，而且芸豆还非常有营养。芸豆的主要成分是蛋白质和粗纤维，还含有氨基酸、维生素及钙、铁等多种微量元素。其中蛋白质含量高于鸡肉，钙含量是鸡的七倍多，铁为4倍，B族维生素的含量也高于鸡肉。它可以健脾壮肾，增强食欲，抗风湿。
芸豆炖肉，芸豆软烂美味，汤汁鲜美，不光能拌饭，用来蘸馒头吃都非常香，难怪老公喜欢，现在它也成我的最爱了，哈哈！
芸豆炖肉
所需材料：芸豆500克，五花肉1块，葱1段，姜1块，干红辣椒1个，生抽2勺，盐3克，黄豆酱半汤匙，五香粉适量，花生油30克
具体做法：
芸豆摘去两头的蒂，洗干净切成大段，盛入筐中备用，同时五花肉切成薄片；
锅中倒入花生油，把五花肉倒入翻炒变色，再翻炒出油分；
加入葱花姜片和干红辣椒炒出香味；
倒入半汤匙黄豆酱快速翻炒均匀；
倒入芸豆快速翻炒变色；
继续翻炒至芸豆断生，把生抽倒入翻炒均匀；
加入与芸豆平齐的水，开大火煮开，再转小火焖煮至芸豆软烂，加盐翻炒入味就可以了。
注意事项：
芸豆倒入锅中要多翻炒一会儿，使其入味；
芸豆不宜生食，夹生芸豆也不宜吃，芸豆必须煮透，才能食用。因为它籽粒中含有一种毒蛋白，必须在高温下才能被破坏，食用芸豆必须煮熟煮透，消除其毒性，更好地发挥其营养效益，否则会引起中毒；
芸豆在消化吸收过程中会产生过多的气体，造成胀肚。消化功能不良、有慢性消化道疾病的人应尽量少吃。
