寿司卷，是我家解决剩饭的好方法，每次做寿司卷，小朋友都会吃撑。
今天又剩下一小碗饭，做炒饭嫌少，加米再煮嫌口感不好，趁热，来个卷吧，饭后小朋友都还能全部吃完。
稍微费点手脚，剩饭剩菜立刻变身高尚大的小点心，孩子吃饱吃好是妈妈最大的心愿呢
过程：米饭一碗 油适量 盐适量 蛋清200克 海苔一片 全蛋一个 青豆一把 玉米一个 胡萝卜小半个 寿司醋几滴 豆瓣酱一勺
过程：
米饭趁热加入寿司醋，打散拌匀
鸡蛋取蛋清打散
放入抹油的放盘蒸成鸡蛋片
表面撒上彩色蔬菜粒，再打入一个全蛋，稍微拌匀，继续蒸熟即可
将米饭均匀地抹在紫菜片上
蒸好的鸡蛋蔬菜片摆在上面，抹上豆瓣酱
卷起来，稍微定型
切片趁热食用
小贴士
1、也可以将鸡蛋液和蔬菜粒混合均匀一起蒸，但是蒸出来蔬菜粒就没这么漂亮。
2、采用蛋清，是为了让各种颜色不混合，层次更漂亮。如果嫌麻烦，用全蛋也是一样好吃哈。
3.鸡蛋片取小小的一条摆在上面即可，第七步我放的太多，后来又切掉了一大半。放多了卷不拢的。