一、辣椒炒腊肉
食材：腊肠、腊肉、红椒、青椒、蒜头、盐、生抽
做法：
1、准备好青椒腊肉腊肠等原料。
2、将腊肉腊肠切片待用。青椒，红椒切块。
3、起油锅，爆香蒜头，将腊味入锅炒至透明。
4、加入青红椒一起煸炒。
5、盐锅边溜点清水，加盐，生抽调味。
6、炒至青椒断青就可以盛起上桌了。
二、熘肥肠
食材：猪肠、尖椒、胡萝卜、蒜、葱、姜、料酒、酱油、盐、淀粉、胡椒粉、醋
做法
1、猪肠放在淡盐醋混合溶液中浸泡片刻，摘去脏物，再将其放入淘米水中泡一会儿，然后在清水中轻轻搓洗两遍即可。
2、将肥肠焯汤一遍捞出。
3、将焯好的肥肠用温水清洗一下。
4、取清水，倒入肥肠，加入葱姜，料酒，大料煮半小时左右。
5、将尖椒，大葱，胡萝卜，蒜切片备用。
6、将酱油，盐，料酒，淀粉，胡椒粉放到碗中，加适量清水调成碗汁。
7、煮好的肠用筷子能扎动即可捞出。
8、不烫手时切成小块。
9、炒锅热油，倒入葱蒜胡萝卜煸香。加入尖椒。
10、倒入肥肠煸炒片刻。倒入碗汁翻炒均匀即可。
三、客家酿豆腐
食材：豆腐香菇猪肉生抽，芝麻油，糖，淀粉葱
做法
1、香菇泡发，和猪肉一起剁碎，放入适量的生抽，芝麻油，糖，淀粉搅拌均匀，放一边腌制半小时至完全入味。
2、豆腐对半切开，中间用小勺子挖一个洞，将腌制好的肉馅酿入豆腐里。
3、 平底锅热油，放入豆腐块小火煎制。
4、将每一面都煎至金黄。
5、将生抽，芝麻油，糖，淀粉，水各适量调成酱汁备用。
6、将调好的酱汗倒入煎至金黄的豆腐里。
7、加盖焖5分钟收浓汁，最后出锅前撒上葱花。
8、然后出锅装盘即可．
四、葱油藕片
食材：莲藕、干虾米、葱、香醋、蒸鱼豉油、麻油、盐、白糖
做法
1、将莲藕切片，泡入清水中、葱切长段。
2、准备好碗，淋入适量香醋、蒸鱼豉油、麻油，加少许盐、白糖，搅拌均匀。
3、锅中倒入小半锅清水，水开时，加少许盐，下入藕片，焯熟，捞出入凉水。
4、准备好藕片，淋入调好的碗汁拌匀。
5、锅中放入油，下入干虾米、葱段，炸至葱段焦香，然后将葱油浇于藕片之上，拌匀，品尝即可。
五、醋溜土豆丝
食材：土豆3个、红辣椒1个、盐、醋、糖、黑胡椒
做法：
1.将土豆去皮后切长片，然后切丝，泡在冷水里洗去淀粉
2.将浸泡的土豆捞出沥干水分备用
3.红辣椒去籽洗净后切丝
4.炒锅烧热放入1-2汤匙油，油热放入红辣椒丝爆香
5.放入土豆丝快速翻炒几分钟
6.加入少许盐、几滴醋、少许糖和黑胡椒粉翻匀即可出锅
