导语：每年秋天，很多人开始腌制萝卜了，但我家很少腌制萝卜，喜欢腌制韭菜，因为妈妈腌的韭菜非常好吃，每年腌制20斤，都不够兄弟姐妹们分着吃。我也从来没有腌制过，都是妈妈腌制好，我吃现成的，今天为了教大家怎么腌制韭菜？所以买了一点韭菜来腌，按照妈妈讲的方法，很简单，一看就会哦！
韭菜、韭菜花、韭菜苔都能吃，用来炒鸡蛋味道鲜美，今天韭菜别再炒鸡蛋了，腌着吃更下饭。韭菜有很多功效，具有补肾、益肝健胃的作用。它还被称为“洗肠草”，因为韭菜含有大量维生素和粗纤维，能增进肠胃蠕动，治疗便秘、预防肠癌。
【腌制韭菜】：
【食材】：韭菜300克、红尖椒1个、辣椒粉3克、食盐5克、白糖3克。
【做法】：
1、韭菜摘掉烂叶，清洗干净以后控干水分。
2、将韭菜切成大约2至3厘米左右的长段。
3、先加入食盐腌制2小时去除水分，然后加入切碎的红尖椒、食盐、白糖、辣椒粉充分拌匀，也可以根据自己喜好，不加辣椒，加点蒜末、生姜末都可以。
4、将韭菜放入干净无水无油的玻璃瓶中，密封放入冰箱冷藏，最快2至3天就可以拿出来吃了，吃的时候可以加点芝麻油，味道更香，吃稀饭，吃馒头都不错哦。
秋季这菜再贵也要吃，隔三天必炒一盘，孩子夸真香，吃得津津有味
