在秋冬季，除了吃牛羊肉，我家最爱的莫过于各种菌类了。菌类营养丰富，还能助于提高人体的免疫力，多吃各种菌，能让家人在寒冬身体棒棒的，少生病少感冒。白玉菇，通体洁白，脆嫩鲜滑，清甜可口，是菌类中比较出色的一种。今天我来分享给大家我的做法，简单易上手，味道不输于大菜。
【手撕白玉菇炒肉片】材料：白玉菇500克、五花肉100克、葱姜少许、料酒半汤匙、酱油1汤匙、油盐适量。
白玉菇洗净后用手撕开成长条状。大家可能吃的杏鲍菇要多一点，而杏鲍菇也非常适合手撕着吃，但杏鲍菇不如白玉菇好撕开。
五花肉切片，葱姜改刀待用。
热锅热油，下五花肉小火煸炒出油，最好的状态是五花肉片微微卷起并有些焦黄色，然后放葱姜炒出香味。
接着烹入料酒和酱油，炒匀炒上色。
把白玉菇用手攥几下攥出水，然后把白玉菇放下去，大火翻炒至菇身变软，调入盐，炒匀即可关火出锅。出锅前可以再撒上些葱绿点缀一下。
香气扑鼻，看着就让人胃口大开。
