丝瓜已经开始下市了，外面的温度一下降，丝瓜叶子都枯萎了，再不吃就只能买大棚种植的丝瓜了，晚上吃完饭带着孩子出去遛弯，门口种的丝瓜架上露出来几个很大的丝瓜，平时叶子茂盛的时候看不见它，现在叶子一枯萎就露出来了，赶紧摘回家，今天中午给孩子做了一道蒜茸丝瓜，孩子超爱吃，蒸了一盘光孩子自己就吃了一半，剩下的一半我拌了点辣椒油，吃的也很过瘾。秋天常给家人做这道菜，上锅一蒸，营养健康，做一盘连汤汁都不剩。
你家的丝瓜不要再炒了，加上蒜茸和虾仁一蒸，好吃入味，比炒的都香，做了一大盘连汤汁都没剩下，尤其是孩子超爱吃，喜欢的话可以在家按照我的方法试一下。
【蒜茸丝瓜】
食材：丝瓜、大蒜、粉丝、生姜、虾仁。
丝瓜一般都是炒着吃，今天做的这道丝瓜是上锅蒸的，蒸熟以后淋上点热油，刺激出食材本身的香味，使其做成一款地道的家常菜，好吃又入味，蒜香味十足。
【做法】
第一步：先把丝瓜削皮，清洗掉表面的碎屑，切刀切成小块，放在清水里浸泡，这样丝瓜不会发黑，还会泡出丝瓜内的粘液。
第二步：准备两头大蒜，十只大虾，将大蒜剥皮后放在料理机里，大虾去皮去头也放在料理机里，用料理机稍微打一下，使其都是大颗粒即可，打好后放在碗中备用。
第三步：粉丝放在温水里泡发，打好的蒜茸和虾仁用热油泼一下，刺激出粉丝和大虾的香味。
第四步：把切好的丝瓜块摆在盘中，水开后上锅蒸五分钟，先把丝瓜蒸至六分熟，然后取出将泡发好的粉丝摆在丝瓜中间，再把打碎的蒜茸和虾仁也放在丝瓜上，摆好以后淋上少许的蒸鱼豉油再上锅蒸五分钟。
第五步：蒸好以后将盘子取出，撒上适量的葱花，淋上少许的香油，就可以吃了。
【注意事项】
1、丝瓜切完以后要放在水里浸泡，丝瓜接触空气时间长了就容易发黑，以免做出来影响菜品颜色。
2、大蒜和虾仁打碎的时候时间要短，稍微打一下就可以，如果可以的话可以用刀剁，那样的蒜茸吃起来才香，打成蒜泥后蒜香味就大打折扣，就算泼上热油也刺激不出本身的蒜香味了。
3、粉丝要用温水泡发，凉水会使粉丝泡不开，热水会将粉丝泡烂。
4、丝瓜蒸的时候要蒸两遍，第一遍先把丝瓜蒸至六成熟，加上配菜后再蒸一遍，每次蒸的时间都是五分钟。
5、我比较喜欢吃辣，搭配上辣椒油吃效果更棒。
天凉了常给家人做清淡点的菜，今天介绍的这道蒜茸丝瓜就不错，用蒜茸和虾仁上锅一蒸，少油少盐还清淡，吃起来健康又营养，鲜香又入味，比炒的都好吃，我家孩子超喜欢吃，做一大盘连汤汁都不剩。
