海带平菇浆汤
夏天多吃凉菜，秋天多喝汤，白露过后，天气变得凉爽了许多，凉爽也同时伴随着干燥，天气干燥了就应该多喝一些汤水。一口汤下去，浑身舒坦了不少，喉咙也不觉得那么干痒，这大概就是喝汤的好处了吧！汤的种类是很多的，甜汤、咸汤、荤汤、素汤，不管哪种汤，味道都也不错，不过我虽然也爱好喝汤，但是一般情况下更喜欢素汤，或者是在骨头汤、肉汤里加上一些蔬菜，没有菜的汤我是很少喝的。因为加了蔬菜的汤，大多数要清爽得多，汤里面除了鲜味以外，还有蔬菜的清香味。
我记得小时候，母亲就爱炖各种各样的补汤，尤其是喜欢用当归、党参、红枣、桂圆炖鸡汤，偏偏我不爱喝这种汤，每次就挑里面的鸡肉吃，偶尔在母亲的逼迫下，极不情愿地喝上一点。其实，我也不是讨厌喝鸡汤、肉汤，而是我总觉得这种汤都很油腻，喝下去的大部分都是油。我这种想法其实也不是没有道理，后来长大了以后更加坚定了自己的想法，肉类、骨头类的食材，其中的蛋白质和钙质是很难溶于水，就算炖煮的时间长也无济于事，熬的时间长，只不过会更多增加汤中的脂肪罢了。明白了这些后，我就理直气壮地劝说母亲别再炖那些补汤，与其炖鸡汤、鸽子汤，还不如直接吃肉，母亲倒是相信了我的话。我并不是为了哄老人，实际上鸡汤、肉汤这些汤喝久了也不见得比直接吃肉好，那些补汤不见得有多少作用，喝多了还会长胖。相比起肉汤、鸡汤，鸡蛋汤、豆腐汤这一类的汤，反而对身体更有益一些，蛋白质含量高，脂肪含量低，饭前喝汤帮助减肥应该就是指着一类汤吧！今天就来分享一款素汤，姑且叫它海带平菇浆汤吧，秋天多喝这款素汤，高蛋白低脂肪，好喝还不怕长肉，比喝鸡汤强。这道汤材料简单，做法也简单，味道也很鲜美，还是天然的鲜汤，三种食材搭配一块，味精、鸡精都显多余，下面就来分享一下吧！
准备食材
平菇约150克，海带一块，豆浆一大碗，约1000毫升，豆浆是黄豆浆，可以临时打制，也可以将早上喝剩的豆浆利用起来，不过豆浆喝不完最好是放冰箱里冷藏起来。最后，准备六七粒枸杞，两根小葱，生姜一片。
将平菇去根以后，清洗干净，稍微晾干一下水分，将它撕成块状，然后把海带切成丝，生姜也切成细丝，小葱切碎，所有食材放在一旁备用。
制作过程
1、开火坐锅，锅中放入一汤匙半食用油，油热后放入姜丝煸出香味。
2、姜丝微微泛黄时，放入海带，调中小火，翻炒上一分钟。
3、约一分钟后，放入平菇，调中火，继续进行翻炒，大约翻炒上两三分钟，直至平菇变软为止，加入三分之一汤匙咸盐，翻拌均匀。
4、将豆浆倒入锅中，没过食材，煮开以后，调小火煮上三分钟左右，然后就可以关火了。
5、将煮好的浆汤倒入汤碗中，撒上枸杞和小葱叶，搅拌均匀就可以开始喝了。别看它是一道素汤，其实味道很是鲜美，海带、平菇、豆浆本身都是鲜味足的食材，三者搭配在一块，味道更上了一个层次。
温馨提示：
1、三种食材的鲜味很足，切勿再放味精、鸡精、蚝油这一类的调味料，否则会鲜的无从下口，这道汤喝的就是原汁原味。
2、这道汤，底汤需要用黄豆浆，其它的豆浆无法和海带、平菇的味道相互融合好，另外，蘑菇的话，平菇是最合适的，它的气味小，也容易入味。
3、豆浆不宜煮得时间过长，尽量保持在十分钟以内，当然这道汤本身就是快手汤，花不了多长时间。
秋天要多喝汤，不过喝汤，还是得选择喝了不容易长肉的汤，贴秋膘，可不能真长一身膘，热爱美食同时也别忘了健康与美丽。
