作为三大谷物之一的玉米，不但是制作玉米面粉、玉米油的原材料，更是人们日常餐桌上常见的美食原材料。玉米可以做的方法很多，可以用玉米粒做松仁玉米，也可以直接烤着吃，做成烤玉米，可以直接过水煮着吃……总之吃法繁多。
小常小时候，吃玉米也不外乎就是我们常见的黄色玉米，也是后来这些年，发现了玉米的市场也是变得多种多样。从一开始是的黄玉米，后来听到所谓的水果玉米，也就是糯玉米，也被叫做白玉米，当然了，也有白紫相间的玉米，也被叫做水果玉米。
这糯玉米和普通玉米同样倒是玉米，究竟有什么区别呢？
接下来，就是小常科普的时间了。
吃货必看：口感不同
依照水煮的玉米来讲，白色的糯玉米煮熟后，口感软糯，外皮却是十分劲道到，一种粘牙Q弹的感觉在口中直接爆发，甚是香甜。而黄色玉米，虽然也会偏软，但是论软糯的程度，还是白玉米好一些，但是黄玉米的水分感觉会比白色玉米的水分更大一些。煮出来的黄玉米会有些小的褶皱，而白玉米，是没有这样的感觉的。
外观不同（小编自我吐槽：谁还不知道一个白一个黄啊，还用说）
当然了，说些细节的，除了颜色不同，白色玉米的颗粒一般比较扁，富有弹性。
黄色玉米的颗粒一般会比较饱满圆润，在弹性上稍微有些差。
营养价值上稍微有些不同。
黄色玉米的胡萝卜素相对于白色玉米，会稍微高出那么一些。
白色的糯玉米相对黄色玉米，纤维素的含量稍微多那么一点点。
其实两个玉米大致相差不会很多，如果非要争个高低，也只能是仁者见仁智者见智了。毕竟萝卜白菜各有所爱嘛。
这些就是糯玉米与普通玉米的区别了，不知道有没有给你科普到位呢？
接下来，一些挑选新鲜玉米的小妙招交给大家。
1、看玉米外面包裹着玉米的叶子颜色状况：如果说玉米叶子的颜色是绿色，而且没有干燥的情况，就说明玉米会比较新鲜。如果叶子的颜色有些发黄，叶片有些发干，那么就可能是放置了一段时间，可能玉米的新鲜程度就会比较差。
2、看玉米粒的水分饱满情况：我们购买玉米的时候，可以选择撕开玉米的外皮，用手上的指 甲朝着玉米粒轻轻地摁一下，如果富有弹性，说明水分充足饱满，说明玉米还是很新鲜的。如果有一些干瘪的状况，可能是放置了一段时间，水分有所减少，新鲜度会比较差。
闻玉米的味道：新鲜的玉米是有一种清新的香味的，如果有发酸、发臭或者其他异常的味道，或者味道几乎没有，那就说明玉米不是很新鲜或者已经变质。所以撕开玉米的外皮，闻一下也是个不错的选择。
那么你学会了吗？
辩证思维，合理分析，
