糯米别只会包粽子了,教你做油饼子卷糕,软糯香甜,比粽子还香

旅游 阿高搞笑段子 2022-08-20 10:55

原标题:糯米别只会包粽子了,教你做油饼子卷糕,软糯香甜,比粽子还香

独在异乡为异客,每逢佳节倍思亲。还有一个多月就到春节了,有多少人在等着春节假期与家人团聚。在中国人的传统思想中,节日就应该是家人团聚的时刻,而具有节日特色的美食,会加深这份情感。

每个节日都有自己的特色美食,春节吃年夜饭,元宵节吃汤圆,清明吃青团,端午吃粽子,中秋吃月饼,冬至吃饺子...

虽然全国大部分地区都是这样的风俗,但中国地域辽阔,十里不同风,很多美食都是就地取材,形成有浓厚地域特色的节日美食。

就拿端午节来说,有些地方的粽子是甜的,有些地方的粽子是咸的,还有些地方的粽子是没有粽叶的。

南方水多,到处都有粽叶,而甘肃等西北地区,水少不产粽叶,于是勤劳聪明的人们就想到用油饼代替粽叶,最终诞生了

油饼子卷糕这种特色美食,也被称为“北方粽子”。

油饼子卷糕

油饼子卷糕,虽然经过油炸,但是吃起来一点也不油腻,外面的油饼香软酥脆,里面的糯米糕软糯香甜,好吃又解馋。第一次吃油饼子卷糕的时候,我认为口感比粽叶包的粽子还要丰富好吃。

今天就给大家分享油饼子卷糕的详细做法和步骤,下面一起来看看吧!

- 油饼子卷糕 -

[ 食材 ]

糯米 350g

葡萄干、枸杞、蜜枣、红糖适量

中筋面粉 450g

开水 260-270ml

食用油 30ml

[ 食谱 ]

1.350克糯米,提前用温水浸泡一个小时。

2.准备好配料,洗净的葡萄干、枸杞,蜜枣切成小块,再准备适量红糖。

3.泡好的糯米淘洗干净,倒入电饭煲中,把葡萄干、枸杞、蜜枣和红糖都加进去,翻拌均匀。

4.拌匀以后摊平,加入比平常煮米饭多一点的水,把糯米饭做软一点,放入电饭煲中煮。

5.现在开始做油饼,碗中加入400克面粉,用260-270ml的开水烫面,边倒边搅拌,搅至絮状以后晾至温热。

6.然后加入30ml食用油,下手揉成面团,面团揉光滑以后,盖上盖子醒10分钟。

7.把醒好的面放案板上揉成圆形,然后多撒一点干面粉,擀成约5mm左右厚的大圆饼。

8.利用一个圆形的模具,压出一个个小圆饼,剩下的面揉在一起,继续擀薄压出圆形,全部都做好备用。

9.锅中加油,油温烧至筷子放进去冒大气泡,放入小饼,这一步油温要很高,高油温可以让小饼很快就鼓起大泡。

10.底面炸至金黄以后翻面,炸至两面金黄就可以出锅了。因为饼很薄,全程大概炸一分钟就熟了。

11.把炸好的油饼放入大碗中,用盖子盖起来,这样能让油饼变得柔软。

12.糯米饭也煮好了,用铲子再翻拌一下,这样可以让糯米更黏更糯。

13.油饼已经变得很柔软了,把糯米饭夹到油饼里,压紧实就可以了。

这样我们的油饼子卷糕就做好了,是不是比包粽子简单很多,全部做好以后摆盘,香甜软糯,好吃不腻,每次做我都要吃好几个,真的非常香。

不会包粽子的朋友,可以试试做一顿这个哦,比粽子还好吃!

谢谢您的观看,我们下期再见!

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