大家都吃过油面筋吧，一般我们大都是在涮火锅、吃麻辣烫的时候吃它，今天呢，我给大家分享我家最喜欢吃的一个油面筋做法——油面筋塞肉。操作很简单，将肉馅塞入油面筋，再调入酱汁烹煮，油面筋的香郁，油面筋吸收了肉汁的鲜味，一口咬下去柔软多汁，鲜香美味，味道特别的浓郁，就这么一盘普普通通的家常菜，却是十足的下饭神器，再没有食欲的人也能干掉两碗米饭，小孩碰上这样的美味下饭菜，根本毫无抵抗力，健康又有营养，下面我们来看一下这道美味下饭菜如何制作！
【材料】：面筋 8个，猪腿肉 250克，马蹄 8个，干香菇 5朵，鸡蛋 1个，姜葱 适量、蚝油 2汤匙，生抽 1汤匙，盐 半茶匙，糖 半茶匙
汤汁：清水 适量，老抽 1汤匙，生抽 3汤匙，糖 半茶匙，淀粉 2茶匙
【做法】：1、香菇用水泡软后去蒂，剁碎；
2、马蹄去皮后也剁碎；
3、把猪肉剁碎，或者用料理机绞碎，放入马蹄碎和香菇碎一起搅拌均匀，再磨入大概半汤匙的姜末，放入切碎的葱白，倒入2汤匙蚝油 ， 1汤匙生抽，半茶匙盐 ，半茶匙糖，最后敲入一个鸡蛋，再顺时针搅拌到上劲，搅到肉馅变得黏稠，不会松散开。
4、拿一个面筋，用筷子在上面戳个洞，小心别太大力把筷子穿过去了，也可以用手指按个小洞，然后用筷子插进里面轻轻转2圈把里面的面筋组织搅碎，这样里面空间大点，可以塞多点肉。
5、把所有馅料都塞进面筋里面，然后拍一点淀粉在塞肉的孔那里封口，不用很多，轻轻的压一层就行。
6、锅内放入适量的清水煮开，倒入1汤匙老抽， 3汤匙生抽，半茶匙糖 ，然后把面筋塞肉的孔朝下，放在锅里，然后盖上锅盖，用中小火焖20分钟；
7、焖的过程中可以给面筋翻个面。面筋焖好后捞起装在盘子里。
最后倒入一些淀粉水到汤汁里勾芡，煮至汤汁变稠。把芡汁淋在面筋上，又香又有嚼劲的油面筋塞肉就做好啦。
【小提示】：
1、做面筋塞肉，用什么和猪肉搭配，或者做什么馅料完全可以根据自己爱好更换。
2、拌肉馅一定要顺着一个方向，并且搅拌时间长一点，肉上劲后，口感更好。
