肉丸子鲜香美味,让人馋得很,炸丸子更是美味Q弹,超级喜欢

旅游 美味都来看 2022-08-20 10:57

原标题:肉丸子鲜香美味,让人馋得很,炸丸子更是美味Q弹,超级喜欢

虾的肉质鲜美,做法千变万化,是我们餐桌上最常见的海鲜,虾的各种菜肴中,我们家最喜欢吃的一种就是虾肉丸子。这虾肉丸子营养美味,蛋白质非常的高,鲜香的味道,让人吃了还想吃。

虾丸,顾名思义,就是用新鲜的虾肉制作而成的美味丸子,咬一口下去Q弹嫩滑,满口鲜美。其实这虾肉丸子,在火锅中就是虾滑了,虾滑的美味,吃过的朋友应该是知道的。所以今天的这道炸虾丸,想必大家是不陌生的,要知道不管是什么肉食,在接触到油炸后,味道都会变的更加的美味。吃起来Q弹爽滑超级的好吃呢,下面就一起来制作这道美味吧。

准备需要的食材:鲜虾仁:300g、五花肉:150g、彩椒:1个、葱花、食用油、盐、胡椒粉、淀粉。

步骤一:虾仁洗净后切丁,不用切得太碎,保留点颗粒感更有嚼劲。取一块五花肉,先切片,然后切丝,最后切成跟虾仁一样的小丁。

步骤二:同样的把彩椒也切成丁,先把虾仁放入大碗中,放入肉丁,大概是虾仁一半那么多的量就够了,最后放入跟肉丁同比例的彩椒丁。

步骤三:放入适量葱花,半勺盐,半勺胡椒粉,放入20g淀粉起粘连作用,用手抓匀,抓匀后挤出一个小团,搓成丸子,放入盘中备用。

步骤四:锅内放油烧热,放入虾丸周围起大量密集气泡说明油温合适,接着顺着锅边放入丸子,中小火慢慢炸,炸到表面金黄,葱花颜色变深,转大火再炸20秒,逼出丸子中的油分,即可出锅。

步骤五:虾仁和猪肉保留点颗粒感,吃起来比较弹牙,有嚼劲,彩椒也可以换成马蹄或者胡萝卜,都是可以的哦。大虾是好吃,但是很多更喜欢吃猪肉丸子呢。

准备需要的食材:猪肉馅,鸡蛋 6克,生姜 少量,小葱 适量,食盐 9克,料酒 1勺,白胡椒粉 适量,玉米淀粉 30克,蚝油 10克。

步骤一:准备好所有材料,猪肉泥可以买现成的也可以自己买猪肉回来剁。生姜弄成姜汁,葱切段,放入盐、胡椒粉、鸡蛋、玉米淀粉、料酒,一起顺时针方向搅拌上劲。

步骤二:搅拌至2分钟左右加入30毫升的清水,继续顺时针方向搅拌,大概3/4分钟左右就可以了。

步骤三:倒半碗清水,放入两勺淀粉,准备一个小汤勺,备用,待会儿需要借助小勺子来挖肉泥到油锅里。勺子每挖一次,就需要放到淀粉水碗里一下,这样可以防止勺子粘肉泥。

步骤四:倒入色拉油,大火烧热,大概到油温七分热的时候,先弄一个很小很小的肉丸放进去试试油温。丸子放进去滚溅说明油温更合适,这这时候转中火,迅速的用勺子把肉丸子一个个的放入油锅。

步骤五:肉丸子要顺着锅旁边一个个的放进去,不要用锅铲翻,可以用竹筷轻轻的划,防止肉丸子粘在一起,先放进的颜色变深就可以用筷子夹出来了。

这样炸好的肉丸子控油,出锅!炸好的肉丸子外酥里嫩,非常鲜美,冷透放冰箱可以保存一周。可以用来打汤,做菜,味道一样的好哦。

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