常常用“藕断丝连”形容断舍不净的爱情。或许是因为藕中丝的缘故，但多数人大概都不知道，藕其实也可以做一道美味菜肴哦！藕是分节生长的，因而连接每节的导管中，分布着很多藕丝，营养价值就被藕丝包围在导管了。
营养师大乔的研究曾表明，藕中的营养含量极为丰富，尤其是它自身所形成的氧化酶成分，可以更好得组织人的皮肤老化，有着组织再生的功效。秋季里，我们宁可不吃大鱼大肉，也要吃虾仁莲藕卷这道菜，将它烙成小饼，包裹着虾仁卷起来，吃起来外酥里嫩，鲜嫩有营养哦！
虾仁莲藕蛋卷
By金妈辅食
配料：
虾仁（新鲜虾去壳后）50克、藕50克、鸡蛋2个、精盐少许
烹饪步骤：
1.食材准备：虾仁（新鲜虾去壳后）/50克，莲藕/50克，鸡蛋∕2个
2.虾仁切小块。如果怕腥，可以把去了虾皮的鲜虾用生姜腌制15分钟再用。
3.莲藕切小块。
4.将莲藕虾仁放到搅拌机搅碎。有的搅拌机分量少了可能搅拌不起来。直接将虾仁和莲藕用刀剁碎也一样。
5.搅拌好的虾仁如上图。
6.鸡蛋打散，平底锅烧热，刷一层薄薄的油，倒入蛋液摊成圆形蛋饼，全程小火。
7.蛋饼上均匀铺上虾泥馅料，用勺子压紧压实。
8.从一侧开始卷，卷成紧实的蛋卷。水开蒸10分钟左右。
9.晾凉以后用刀切成大小合适的蛋卷。再给宝宝搭配一碗粥或者一碗汤，就可以啦。
烹饪小贴士：
1.藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鲜藕能清热解烦，解渴止呕；如将鲜藕压榨取汁，其功效更甚，煮熟的藕性味甘温，能健脾开胃，益血补心，故主补五脏，有消食、止渴、生肌的功效。
2.没切过的莲藕可在室温中放置一周的时间，但因莲藕容易变黑，切面孔的部分容易腐烂，所以切过的莲藕要在切口处覆以保鲜膜，冷藏保鲜一个星期左右。
3.若莲藕不多，可以用水缸来储存。先要把存放的莲藕洗干净，放入盛清水的缸里，每星期换水一次，可存2个月左右，仍能白嫩鲜脆。
莲藕还可怎样搭配食材烧菜？
