二姐心得之秋季，西红柿黄瓜都靠边站，用这美味炒蛋吃
秋季，我们对于瓜果蔬菜的选择也和夏天有了不同，在吃蔬菜的时候不仅要吃到营养而且还要吃到美味。而这时候西红柿和黄瓜的水分虽然比较多，但西红柿和黄瓜都是凉性的水果所以不适合在秋天吃，而这时候用西红柿和黄瓜来做一道美味的炒鸡蛋的话，其实不如用这美味来做炒鸡蛋。这美味不仅吃着鲜嫩可口而且在秋天吃也非常应季，这道美味就是银耳。银耳不仅可以煲汤来喝，用银耳和木耳炒菜也是不错的选择，而用银耳来做一道银耳炒蛋的话不仅胶质非常多并且吃起来鲜嫩可口，胶质满满还营养的银耳属于偏温性的，所以在秋天吃太合适了，那么我们来详细说一下银耳炒鸡蛋的做法。
鲜嫩的银耳炒鸡蛋的做法
【所需的食材】
主材：银耳几朵、鸡蛋三个。
辅材：葱段少许、食盐少许、十三香适量、食用油适量。
【开始做鲜嫩的银耳炒鸡蛋】
1、首先我们先将银耳放在水中浸泡上足够的时间，浸泡的时候选择用清水即可，切记浸泡银耳的时候不能选择温热水，这样容易将银耳浸泡软烂，后面炒鸡蛋做出来的效果也不好。
2、浸泡好银耳之后，我们将银耳撕成小朵的银耳碎片，这样炒银耳的时候会更加入味，做出来的银耳样式也好看。
3、撕成碎朵的银耳碎片效果如下，做成这样的效果就可以准备下锅了。
4、随后我们将三个鸡蛋打入碗中，将三个鸡蛋搅拌成鸡蛋液之后，我们将银耳放进去一起搅拌。
5、随后我们将鸡蛋和银耳搅拌均匀，接下来我们往里面放调味料。
6、在碗中加上一小勺的食盐和一点十三香，将银耳、鸡蛋液以及食盐十三香都搅拌均匀。在这里我们不能加上生抽、陈醋等调味料，这样会让银耳的颜色变深，做出来的口感也不鲜嫩了。
7、锅中加上少许的食用油，等油温升高之后我们将食用油放进去，等油温升高准备做银耳炒鸡蛋。
8、油温升高之后，我们将鸡蛋液和银耳翻炒一下，将银耳炒鸡蛋做熟。
9、将小葱洗干净并且切成碎末之后，我们将葱花碎末放到锅中。
10、将银耳炒鸡蛋翻炒均匀之后，我们就可以将银耳炒鸡蛋出锅了。
大家看下二姐做好的鲜嫩的银耳炒鸡蛋的效果，是不是感觉还不错呢？这样吃上一盘子美味可口的银耳炒鸡蛋，吃起来胶质满满还嫩滑入味，是非常不错的选择。
总结
