秋天,用它炒鸡蛋,味美清香,爽而不腻,解馋下饭,一上桌就吃光
自从生活条件变好以后,咱们的一日三餐都会做几个家常菜,有的用肉炒,有的则是搭配着鸡蛋一起炒,像辣椒炒鸡蛋、西红柿炒鸡蛋、韭菜炒鸡蛋等等,这些可都是百吃不腻的。
这些菜再好吃,可吃的次数多了,难免也会有点腻味,所以还是要换着花样做的,今天呢,给大家推荐一种秋天里适合拿来炒鸡蛋吃的食材,几块钱一斤,出锅味美清香,爽而不腻,解馋下饭,一上桌就吃光。
这个菜就是蒜黄,只有秋冬季节才能吃到呢,鲜嫩脆爽,辛辣多汁,很是开胃,搭配着鸡蛋一起炒也不油腻,敞开吃也没问题。
蒜黄炒鸡蛋的做法:
准备一把鲜嫩的蒜黄,剥掉根部的老皮,放在清水里冲洗干净,捞出甩干水分,放在案板上面切成小段。
准备几个鸡蛋打入碗中,打匀成细腻的鸡蛋,然后撒入适量的食盐,倒入一点清水,全部搅拌均匀。
起锅热油,油热后倒入鸡蛋液,小火慢炒,一直炒到鸡蛋液成型,慢慢捣散,等到鸡蛋变熟,就可以盛出备用了。
另起锅热油,油熟后倒入蒜黄翻炒均匀,一直炒到蒜黄断生,撒入适量的食盐,倒入鸡蛋碎,炒匀入味后就可以盛出食用了。