秋老虎来了，燥热没食欲试试这菜，我家常吃它，酸爽又开胃真好吃！
秋老虎来了，天气燥热，很多人没有什么食欲。但是千万不要错过这道菜，酸辣开胃还下饭。
鱿鱼，因为其口感好如今大受欢迎。鱿鱼的吃法是比较多的，一般除了红烧，烧烤，爆炒之外，做水煮鱿鱼也是很美味的，在搭配上酸菜，美味更上一层。
说起水煮的做法，难免会让人想起水煮酸菜鱼，水煮酸菜鱼相比麻辣水煮鱼更酸爽开胃，做好了不油腻，很适合天气燥热的时候吃，不但酸辣适中，而且汤鲜鱼美。水煮酸菜鱿鱼也一样如此。
这道菜，爽脆可口别有一番味道。酸菜是中国传统的特色泡菜，不管是南方还是北方，酸菜都是一道必不可少的下饭菜。
味道咸酸，口感脆嫩，色泽鲜亮，香气扑鼻，开胃提神；不但能增进食欲、帮助消化，还可以促进人体对铁元素的吸收。
再加上鱿鱼肉质鲜嫩、鲜甜、Q弹有嚼劲，汤汁鲜美，咸淡可口，鲜美可口，还具有抗疲劳、养颜。
这两者的搭配，炳哥觉得真的是棒极了，不仅营养，还酸爽开胃又下饭。
话不多说，让我们一起接着往下看看，这道水煮酸菜鱿鱼是如何制作的吧。
【所需食材】：
鱿鱼，酸菜，金针菇，火锅底料，葱，生姜，食用油，鸡精，盐等等
【烹制方法】：
1、炳哥在市场的时候看到一些新鲜鱿鱼就购买了一些回家。适量购买哦，一定要新鲜的。
2、然后将鱿鱼清洗干净，鱿鱼开膛去掉内脏，撕去表面的薄膜，再切成鱿鱼圈备用，如图所示模样即可。
3、准备一些酸菜，将酸菜放在盆子里冲洗干净，冲淡一些咸味，一定要多清洗几遍，一直洗到水的颜色变清为止。
4、然后酸菜沥干水分之后，放在砧板上切开备用，切至如图所示模样即可。
5、接下来准备会用到的其他食材，准备一些金针菇和葱放在洗菜盆里清洗干净，沥干水分备用。
6、准备一小块的火锅底料放在盘子里，再将葱切成小段一起放在盘子里，再把生姜洗净放在砧板上切成姜丝备用。
7、取出一口锅，擦拭干净之后，倒入食用油加热，放入火锅底料和姜丝，把火锅底料炒化，然后和姜丝煸炒香。
8、炒香之后，放入切好的酸菜，开大火翻炒片刻。
9、翻炒均匀后，倒入适量的水，放入适量的鸡精和盐调味，保持大火焖煮一会。熬煮几分钟让汤里有酸菜的味道，会让水煮酸菜鱿鱼更好吃。
10、焖煮开之后，转至中火放入金针菇继续焖煮。
11、再放入切好的鱿鱼圈，等待汤汁再次煮开。
12、这时候放入葱花进行点缀，让菜品看上去更加有食欲，熟了之后即可关火出锅。
13、最后，将煮好的菜品小心的盛放到事先准备好的大碗中，就可以和家人一起享用啦。
好啦，大功告成，一道酸爽开胃，鱿鱼Q弹有劲的水煮酸菜鱿鱼就完成啦。怎样养，是不是很有食欲的感觉呀？屏幕前的你心动了吗，快跟着炳哥的做法学做起来吧。
【温馨提示】：
酸菜一定要用凉水煮，开水煮的酸菜，酸味会大幅度降低，汤汁的酸味出不来。
文章到了这里，就要和大家说再见了。屏幕前的小伙伴都学会水煮酸菜鱿鱼了吗？或是你有什么拿手的做法，记得个给炳哥分享哦！
