虽然已经立秋了，但秋老虎热情难却，气温丝毫不减夏日，天热得没胃口，平时爱吃的很多东西都提不起食欲了，所以总是想着法儿的研究一下新的做法，换一下口味，家人都特别喜欢。今天分享的这道美食，做法简单家常，特别的开胃，上桌后特别受欢迎，一扫而光，我给它起了一个萌萌哒名字：枕头饼，特别好吃，下面来看一下怎么做的吧。
【所需食材】2根辣椒，3个鸡蛋，2根小葱，盐，胡椒粉，油，馄饨皮（也可以自己和面做）
【具体步骤】
1、3个鸡蛋打入碗中，加入盐胡椒粉搅拌均匀，2根青椒洗净切末放入鸡蛋中，我选的这种青椒不辣，喜欢辣的可以用辣一点的青椒。
2、锅中放入适量油，油热倒入青椒鸡蛋液，快速搅成小块，盛出后再加一点葱花会更好吃，放凉备用。
3、准备一些馄饨皮。不会和面的或懒得和面的，可以直接买馄饨皮，这样早餐现做现吃非常方便的。想更好吃的就自己和面做，150g面粉加75g清水，和成面团饧10分钟，再揉光滑搓成长条，按扁，擀成长方形面片，切成正方行的面皮，我一共做了17张皮。
4、放上准备好的青椒鸡蛋馅，对折三边捏合，再用叉子压一下花边，一是更好看，二是不会裂开。包不完的馅料可以直接吃哈，反正都是熟的了。因为小饼子形状像枕头一样，特别的可爱，所以我给它起了一个萌萌哒名字：枕头饼。可以多做一些冷冻起来，第二天早上蒸熟、烙熟、或煮熟，当早餐吃，非常方便。
5、蒸的话，开水上锅蒸8分钟就可以了。煮，就像煮饺子一样。烙，电饼铛或平底锅均可。电饼铛馅饼模式，刷油，放入枕头饼，饼上再刷一层油，可以锁住内部水分，这样口感不硬，会更加的好吃。
6、烙2分钟翻一次面，再烙2分钟，2面金黄饼子鼓起就可以了，因为馅料是熟的，饼皮也很薄，所以特别容易熟。
青椒鸡蛋饼这样做，一口下去，饼皮是酥脆的，馅料特别香，有青椒的香味，鸡蛋的口感，还有小葱的香味，非常的好吃，有了青椒的口感，也特别的开胃，家里有小孩的，青椒可以选不辣或微辣的，都很好吃。这次一共做了17个，就我一个人在家，差点被我自己吃完了，忍着口水给我老公留了2个，好吃的东西要分享哈，也顺便向我老公炫耀一下我新创作的小饼子。拍好之后直接吃掉了，只顾得吃呢，忘了掰开给一个特写镜头了
