哈喽大家好我是老陈，今天我们做一道肉片炒山药
。山药营养丰富口感好，而新鲜块茎中含有的多糖的黏液质、消化酵素等，可预防心血管脂肪沉积，有助于胃肠的消化吸收。 把山药和肉片一起搭配，使其营养更加丰富，健脾胃，益气血。下面把详细的制作过程分享给大家，希望对大家有所帮助。
首先把山药的皮去掉，去山药皮的时候一定要带手套，不然它的黏液会激发身体过敏，使皮肤瘙痒。去掉皮的山药把它冲洗干净，山药斜刀切成小段，准备一个小盆加入清水，把切好的山药放入盆中，清水里加食盐防止山药氧化变黑。
准备一小块肉，把肉切成片，加少许的料酒去腥，腌制大约5分钟备用。辅料我准备了青红辣椒，把它切成丝，再来一些小葱，姜丝、蒜末。锅内烧水水开加白醋，放入山药焯烫一下，然后过凉水。放置一边备用。
接下来起锅烧油，凉油肉片下锅加一勺生抽翻炒，生抽去腥也可以调味。在下入辅料炒香，青红辣椒下锅山药下锅，加入少许的食盐和鸡粉调味，大火翻炒一分钟，中间再加入少许的白醋，加入白醋可以使山药口感更脆嫩，这样大火翻炒均匀就可以出锅了。一道好吃的肉片炒山药就做好了。
今天美食知识分享就到这里了，如果大家有什么想法和不懂的可以留言，我会在最短的时间回复你的，如果你有更好的建议或者更好吃的做法也欢迎你在留言区分享留言。
