为什么河南这边很爱吃蒸菜？
比如槐花，榆钱，红薯叶子，芹菜，胡萝卜，扫帚苗，各种野菜，等等，感觉就和陕西那边馍夹一切，河南这边可以蒸一切。
我最爱吃的，是扫帚苗，估计除了河南之外，其他省份都不知道什么是扫帚苗。
把扫帚苗洗干净后，晾干，还有一点点水的时候，撒点白面粉，五香粉，盐，花椒粉等，放锅上蒸，熟了之后，用葱花油拌一下。
为什么爱吃？没那么干，没那么湿，有嚼头，但不费劲。加点蒜泥，辣椒粉，香油，醋，凉拌起来更好吃。
河南为什么爱吃这么多蒸菜？也许和建国前中原大地多自然灾害有关吧。
几千年来，中原大地总是吃不饱饭，有啥吃啥吧。所以，才慢慢形成了什么都可以蒸着吃的传统吧。这是苦难在中原大地人民基因里烙下的印记。
一茶一饭过一生，希望我们永远都五谷丰登吧。
大家喜欢吃蒸菜吗？