生抽、老抽、味极鲜到底有什么区别，很多人都用错了，难怪做不出饭店的味道
虽然说现在条件好了，我们平时吃的美食也多了，特别是饭店的各种美食更是丰富很多。只要你想吃的基本都能买到了，二十年前的时候吃饭下馆子的是有钱人。现在都有钱了吃饭下馆子的反而是穷人了。有钱人都开始自己在家做饭了，这样吃起来才更卫生更健康。甚至很多有钱人还不惜花重金买各种野生食材，绿色健康食品。
不过我们自己在家做的饭味道却永远都没有饭店的饭菜味道好，其实根本原因就是我们对调味料的认知不够，厨师做菜也全靠调味料呢，没有调味料的菜是淡然无味的。我们需要从最基本的生抽、老抽、味极鲜开始了解了，只要你做饭肯定是需要对这些东西有一定的掌握。
首先生抽和老抽是我们用的最多的， 生抽一般都是拿来做凉拌菜的，老抽更多的是炒菜，老抽和生抽的成分是差不多的，只是老抽加了焦糖，浓稠度更多，颜色更深，一般需要上色的话都需要加老抽的。比如我们做红烧肉的时候最不可少的就是老抽了。炒蔬菜的时候就可以放生抽，能让你做出来的成品色调没有那么黯淡。
最后就是味极鲜了，其实味极鲜和生抽是可以互换的，只是味极鲜是在生抽的基础上添加了可以提鲜的东西。味极鲜其实就是生抽加上味精或者鸡精的结合体。大家做饭的时候一定要掌握好你需要哪一种调味料，不然做出来的饭菜味道就会差了很多。
