【猪肉炖干豆角】
食材：300克带皮五花肉，300克干豆角丝，大土豆1个，5段大葱，4片生姜，八角2个，料酒2勺，酱油2勺，植物油4勺（如果肉比较瘦就多放点），开水适量，盐适量
制作：
第一步：干豆角丝的处理。处理的办法是烧一壶开水，直接浇在干豆角丝上，水量没过食材，快速盖上盖子焖着，半小时后就可以用了。
这是处理完的豆角丝，再把它洗净，瞧，颜色多漂亮，还没等下锅炖，就开始有食欲了。
第二步：把五花肉切成块，五花肉和干豆角是绝搭，没肉不好吃，要是有排骨也一起炖就更棒了
第三步：锅内加植物油烧温热，放八角煸香，倒入五花肉中火翻炒，炒到五花肉吐油、缩小变黄，顺锅边淋入料酒去腥，炒几下，再放葱姜炒出香味。要点：料酒顺锅边淋入，在快速挥发的过程中能更好地起到去腥的作用
第四步：加入酱油翻炒提色。酱油的量灵活掌握，每家使用的酱油牌子和种类不同，上色也会有所差异
第五步：加入没过食材1.5寸的开水，放入豆角丝，不要搅动，开大火烧开，转中火炖制20分钟。这一步的要点是千万不要用冷水炖肉，肉遇冷收缩，即使熟后的口感也会发硬，所以我们要选开水，这样的肉嫩易软烂
第六步：炖20分钟的时候，把去皮并洗净、切块的土豆入锅一起炖，大概炖8分钟左右
这一步的制作要点：土豆切块后不要洗，保留淀粉，炖菜的菜汁有粘 稠度，能把汤汁的滋味很好地挂在食材上，更好吃；汤汁不要太多，汤多菜的香味淡，清汤清水不好吃。
第七步：土豆软烂、汤汁剩1大碗的时候，放入蒜末、加入盐，再开一次锅就可以关火了。
此菜制作要点：干豆角特别耐炖，久炖也不会不成型，所以要和猪肉一起下锅哦！
【莲藕焖腊鸭腿】
食材：莲藕2节、腊鸭腿5个、生姜1块、大蒜3瓣、生抽2勺、红烧酱油2勺、白糖少许、白酒1勺、
做法：1、腊鸭腿用清水泡五六个小时，切掉边边角角的油脂部分，用热水洗干净表面的油脂，切小块备用。
2、粉藕比较细长，表面粗糙一些，颜色也比较深，切开后藕丝比较多，淀粉含量比较多，多洗几遍水才会清，莲藕去皮切小块待用。
3、锅烧热，腊鸭腿小火慢慢炒出油脂，表面微微炒至焦黄，淋一勺白酒去腥提鲜。
4、加生抽、红烧酱油调味上色，炒香后加热水煮开。
5、莲藕一起入锅，中小火焖煮三十分钟。
6、汤汁变浓稠的时候开大火收汁，加点白糖，翻炒收汁，到自己满意程度关火装盘。
【鸡蛋炒青椒大葱】
1、2个土鸡蛋打散。2个青椒去籽切成小颗粒块。大葱切小圈。2瓣大蒜拍碎。
2、热锅中倒少许油，倒入蛋液炒熟炒散起锅备用。
3、锅中再倒少许油，放入大蒜炒香放入切好的青椒和大葱旺火翻炒片刻，放入炒好的鸡蛋、加入适量盐，翻炒均匀出锅，装盘。
腌萝卜干配方以及详细操作步骤：
原料：萝卜5斤、食盐半斤、红辣椒面100克、白糖10克，生抽100克。
第一步，首先把买回来的白萝卜用水清洗干净，然后再将清洗干净的萝卜，先改刀切成切片，再改刀切粗细均匀的萝卜条备用。
第二步，准备一个大盆，把切好的萝卜条全部放入盆中，添加适量的食用盐，搅拌均匀后腌制一个小时左右。萝卜条腌制出水后，用手将萝卜条里面的水份拧干。把挤干水分的萝卜条，摆放在盖帘上，放在通风处晾晒3-4天。
第三步，萝卜条晾干以后，用凉开水把萝卜干清洗一下，然后控干净水分备用。
第四步，把萝卜干放入盆中，根据自己的口味添加适量的红辣椒面，适量的盐和白糖，生抽，一起搅拌均匀后放入容器中。然后将容器密封好，腌制一个星期左右即可食用。