特色,有特色还是有特色的家常菜,你想学吗

旅游 情感的飞鱼 2022-08-21 19:23

原标题:特色,有特色还是有特色的家常菜,你想学吗

红酒肉丸炖蘑菇

做法:1 取一只平底锅,锅底刷一层油,肉丸不需解冻直接倒在锅底,小火慢煎,边煎边晃动锅子让肉丸均匀受热避免局部糊掉。

2煎的同时用铲子轻轻按压,丸子有弹性既是解冻了,这是可以将拍过的大蒜瓣放过锅中依然小火煸炒出香味,同样是边煎边晃动锅子,受热均匀。

3 丸子变得弹性十足,向锅中倒入红酒,略煮片刻关火移至另一边盖盖焖蒸以便于红酒香气进入丸子。

4另取一个平底锅,锅底到少量油摊开,放入蘑菇小火煸炒出水分,转大火略微收干汤汁,只留少许即可。 两个锅子的使用方便了不同成熟度的食材搭配,不至于某一种食材加热过头。

5 把蘑菇一锅都倒进装肉丸子的锅中,中大火稍微收干汤汁,不要收的太干,汤汁同样美味。出锅前撒适量干的欧芹碎。

6即可盛装上菜。

鱼香鸡蛋

材料:鸡蛋 3个、木耳适量、青椒少许、红椒少许、葱少许、蒜少许、糖少许、醋少许、酱油少许、料酒少许、淀粉少许;

做法:1.鸡蛋打散,稍微放点盐,搅匀,起油锅,小火将蛋液烘成一个厚厚的蛋饼

2.盛出,切成块备用;木耳泡发去根蒂,撕成小块;青红椒洗净切碎备用;

3.葱蒜切碎备用;糖,醋,酱油,料酒,淀粉,再加少许水调和,兑成汁;

4.再起油锅,放豆豉,葱姜蒜末炒香;放入准备好的木耳和青红椒碎翻炒均匀;

5.后倒入兑好的汁,搅拌,烧开;放入蛋饼,炒匀,出锅,撒点葱花即可;

黑蒜五花肉

材料:五花肉500g ,黑蒜一个 ,蒜头8-9瓣,叉烧酱适量柱候酱适量蚝油适量面豉酱适量

做法:1备好五花肉和黑蒜

2将黑蒜磨烂,然后加到五花肉里,加入一匙羹的叉烧酱,半匙羹柱候酱,半匙羹蚝油,还有半匙羹面豉酱,加1/2茶匙盐,少许麻油腌,在冰箱里放过夜。

3将菜心梗在油盐水里出水备用。

4用蒜头爆过,先加入比较肥的猪肉榨点油。

5然后把所有的肉倒入锅里爆,报到感觉五花肉的油都逐渐的渗出来了,原本顽固的脂肪都慢慢的走出来,和酱汁合二为一,而五花肉里的肉也变得香松酥了。

6盏酒,然后盏水焖多15分钟,然后在用生粉水勾芡。

7熟了就可以起锅了。

蒜香杏鲍菇

材料:杏鲍菇3只、蒜4瓣、葱2根、酱油适量、黑胡椒碎适量、糖适量、盐适量、腰果适量、芝麻适量

做法:1、杏鲍菇切条,蒜切末,葱切小段。

2、炒之前先将杏鲍菇汆水,这样炒的时候就不会出水了。不要煮的太熟,烫个几十秒软身就行了,否则炒出来太熟就失去杏鲍菇独特的口感了。沥干备用。

3、烘熟芝麻,取出备用。如果你家有熟芝麻当然最方便。

4、起油锅,爆香葱和蒜。

5、加入杏鲍菇,翻炒。

6、加入酱油,三种酱油每种一点点就可以,老抽也加一点上色漂亮。全程大火快炒,麻利加糖加盐,继续炒。出锅

显示全文
返回首页 分享到微信 分享到微博

相关推荐