苏北是这样腌制猪骨头的,酒席宴客常见菜,靠骨肉吃起来就是香

旅游 小明说有趣段子 2022-08-21 19:29

原标题:苏北是这样腌制猪骨头的,酒席宴客常见菜,靠骨肉吃起来就是香

1、猪扇骨,是猪的一个部位,即是猪的后背上肩膀下面后背上那块骨头。

2、 今天老刘就来分享一下“腌制蒲扇骨”做法,喜欢的朋友可以先收藏,有空自己试一下。

3、下面开始介绍所需要的食材:

蒲扇骨、食盐、花椒、生姜、白酒

4、锅中倒入200克食盐,再倒入红花椒,全程用中小火把花椒盐炒制微黄,炒出香味,即可装盘摊平晾凉备用,用花椒盐把蒲扇骨腌制下,不要太咸薄盐就可以了,再放入点姜片、白酒,可以起到增香的作用

5、上手揉搓均匀,保证蒲扇骨两面都要擦上一层薄盐,再摆入盆中,把姜片和花椒都摆在上面,包上保鲜膜,摆入冰箱冷藏腌制两天,时间到时猪肉颜色变成深红色,去除腌制辅料

6、用塑料带把骨头扎起来,再用铁丝给它串起来,摆在外面晒两天,去除铁丝和扎带,用清水把表面灰尘洗掉,把骨头洗干净以后,放入烧开的蒸锅中,大火蒸三十分钟,即可食用

7、骨头的营养成分比植物f生食物更容易被吸收,儿童和中老年人尤为适宜

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