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懒人宫保鸡丁
用料
鸡胸肉300g；黄飞鸿麻辣花生；白砂糖1汤匙（15g）；酱油2汤匙（30ml）；水淀粉3汤匙（45ml）；姜1茶匙（5g切末）；大蒜1茶匙（5g切末）；料酒1汤匙（15ml）；盐1茶匙（5g）
做法
鸡胸肉洗净擦干水分，切成1.5cm见方的小丁，再调入水淀粉（2汤匙，30ml）和酱油（1汤匙，15ml）混合均匀，腌制20分钟
在小碗中调入水淀粉（1汤匙，15ml）、酱油（1汤匙，15ml）、盐、白砂糖和料酒，混合均匀制成调味欠汁
将黄飞鸿麻辣花生里的花椒和辣椒捡出一些备用
锅中倒适量油，待烧至六成热时将腌好的鸡丁放入，迅速滑炒至散，过油约半分钟
待鸡肉呈熟色，再捞出沥干油分
锅中留底油，烧热后将花椒和辣椒、姜末和蒜茸放入
用小火煸炸出香味，倒入鸡丁翻炒片刻，最后调入芡汁
待汤汁渐稠后放入黄飞鸿麻辣花生仁拌炒数下即可
清炒西芹虾仁
材料
西芹，虾仁，姜，淀粉，料酒，盐，食用油
做法
西芹洗干净，切成斜刀厚片。虾仁清理干净（最好的是选择鲜虾，自己剥虾仁），放在一个干净的碗中，加料酒，淀粉搅拌均匀，淹片刻。
炒锅烧热，放入适量的食用油，待油烧热，放姜爆香，再下虾仁翻炒变色盛出备用。
锅中留底油，再放入西芹翻炒一小会儿，随即下刚才炒好的虾仁继续翻炒均匀。
然后放入盐调味，翻炒一分钟后，即可出锅装盘。
青椒豆腐干
食材
白豆腐，胡萝卜，青椒，辣豆瓣酱，盐少许，鸡精适量，
做法
1、豆腐干洗净切条，胡萝卜去皮切丝。
2、青椒洗净去蒂切丝，葱切丝，姜切丝，蒜切片。
3、锅置火上倒入适量色拉油烧热，下葱姜蒜和辣豆瓣酱煸香。
4、放入豆腐干和胡萝卜丝翻炒，加入适量清水烧至胡萝卜丝熟透。
5、两分钟左右，加青椒丝翻炒至熟，用少许盐和鸡精调味即可。
