夏天胃口不好的时候，就想来点酸酸甜甜的！西红柿和牛腩一起炖，不但牛肉熟得快，而且味道鲜美，有入口即化的感觉。今天来一道番茄炖牛腩，软嫩多汁的牛腩，酸甜开胃的番茄经小火慢炖后，牛肉吃起来更加清香不腻。
番茄炖得很烂，化进汤里了，牛腩也很软烂，可以直接做汤配饭，也可以做面条浇头，有肉有汤有主食，土豆吸收了丰富的油脂变得更加美味。牛腩看上去就十分的有食欲，光泽度也很不错，搭配白米饭、法棍或者面条都是不错的选择。
做法
1.土豆去皮切滚刀块，洗去淀粉，泡在水里，土豆就不会氧化变黑了
2.西红柿清洗干净切小块
3.清水加入料酒和姜片，将牛腩快冷水下锅，烧开后转小火汆烫2分钟，冲洗干净备用
4.炒锅中倒少许油，爆香葱花蒜末，将西红柿翻炒烂出汁
5.倒入牛腩，放入姜片
6.加够足量的热水，大火煮开转中火炖30分钟
7.到时间将土豆块倒入锅中，加2勺盐、1勺黑胡椒粉，炖煮土豆软烂即可
8.吃的时候，可以先舀几勺汤汁淋在米饭里，那酸甜滋味，让你胃口大开
小贴士
1.西红柿炒出汁，加点番茄酱，汤会更浓，味道更醇
2.土豆可以换成自己爱吃的其他蔬菜，例如玉米、胡萝卜等
3.可以用电饭煲、或者电压力锅慢炖，更省事