干豆腐每天伴随着人们的饮食生活，千百年来深受东北人民的钟爱。它不但是各种美食的制作材料，本身也是一道精美的菜肴。 豆腐丝中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高；豆腐丝含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏;含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利.
炝拌干豆腐丝
食材
干豆腐两张，葱一段，香菜3棵，蒜2瓣，辣椒油适量，香油适量，海鲜酱油一瓶盖，芝麻适量，白糖一点点，盐适量，鸡精一点点。
做法
1、原料准备好，干豆腐切丝，葱切丝，香菜切段，蒜切成末。
2、干豆腐丝过水焯一下，然后和香菜段、葱丝、蒜末一起倒入一个大碗里。
3、加入适量盐（可以稍微多一点，这道菜咸一点好吃）、味精、糖和熟芝麻。
4、倒入大概一瓶盖的海鲜酱油，放入辣椒油，搅拌均匀。
5、倒入适量香油，然后继续搅拌均匀即可。
食材：
土豆，豆瓣酱，葱花，盐，酱油，蒜，辣椒面。
做法：
1、切成均匀的片，不要太薄，锅里放水，水烧开以后把土豆片放进去烫一下，二十秒左右就可以了，烫久了做的时候容易烂掉，不烫也做不好。
2、锅里放油，把土豆片两面煎黄备用。
3、锅里加油烧热后，放蒜片，豆瓣酱适量，还可以放点花椒粒炒香。
4、把煎黄的土豆片倒进去翻均匀，撒上适量辣椒面翻匀，然后装干锅，撒葱花白芝麻，点上酒精炉即可。
苦乐肉丸
食材：
苦瓜苦杏仁，猪肉馅胡萝卜，鸡蛋，盐少许，香油少许，料酒少许，五香粉少许。
做法：
1、将苦瓜用擦子擦成细丝，杏仁用擀面棍擀碎，胡萝卜擦成丝。
2、猪肉馅加盐、香油、料酒、鸡蛋、五香粉和匀。
3、肉馅用手捏成小丸子，蘸上胡萝卜丝、苦瓜丝、杏仁碎，装在盘中，盖上保鲜膜用中火五分钟。
4、剩下的胡萝卜丝、苦瓜丝、杏仁加上棒子面、鸡蛋调匀，在煎锅里煎成两面焦黄的小饼。
5、丸子取出后锅内放少许油够玻璃芡浇在丸子上。
