笋干烧肉是一道特别下饭的家常菜，味道鲜香，五花肉肥而不腻，口感软烂，笋干经过长时间的焖煮，超入味，吸收了肉的油脂，口感很不错。
笋干是营养丰富，并且含有医药功能的食材，能促进肠道蠕动，既有助于消化，还有一定食疗作用，笋干纤维丰富，很有嚼劲，是一道很美味的佐酒小菜。
这道超下饭的家常菜，我们一起来学会它是怎么做的吧！
用料：
笋干适量、五花肉250g、青蒜一根、小葱一根、姜3片、生抽2勺、老抽2勺、糖1勺、料酒2勺、盐适量。
步骤：
1、先要把笋干洗净，提前2天浸泡，中途换水，笋干一定要浸泡到软，不然口感不好，笋干泡软后，切成小段；
2、把五花肉洗净，切成块，烧热油锅，下适量的油，放入切好的五花肉、姜片，中小火煸炒至焦黄色，逼出肉里的油脂，这样五花肉吃起来肥而不腻，而油脂又会被笋干吸收入味；
3、倒入2勺料酒，翻炒均匀，再倒入老抽翻炒片刻入味，盖上锅盖，焖两分钟，至肉完全上色；
4、掀开锅盖，加入适量清水没过肉，大火烧开后，撇去表面的浮沫，然后倒入软化的笋干段，倒入生抽、糖、盐等，转大火，烧开后转小火，焖煮一小时；
5、放入切斜段的青蒜提鲜，汤收差不多就好，留些汤汁拌饭更好吃，洒上葱花就可以出锅啦！
让美食变得家常，与家人一起分享，唯爱与美食不可辜负！
