人的生活水平在不断的提高，生活节奏也是越来越快，竞争激烈，工作比较繁忙，压力也比较大，导致好多人都饮食不规律，甚至很多的人的一日三餐都靠外卖，长期以来，胃病就缠身了。
是时候该对自己的胃好些了，猴头菇它是中国传统的名贵菜肴，肉嫩、味香、鲜美可口。有“山珍猴头、海味燕窝”之称。远远望去似金丝猴头，故称“猴头菇”，又像刺猬，故又有“刺猬菌”之称。猴头菌是鲜美无比的山珍，菌肉鲜嫩，香醇可口，有“素中荤”之称。
古有“山中猴头，海味 燕窝”之说。猴头与鱼翅、熊掌、燕窝并誉为四大名菜。猴头是深山老林中的一 种大型肉质菌，喜欢生长在阔叶树干断面或树洞中。幼小时呈白色，成熟后则变 成毛茸茸的黄棕色，从形色上看很像毛猴的脑袋，故而得名。
营养与药用 猴头菌的营养成分很高，猴头菇有增进食欲，增强胃粘膜屏障机能，对胃有很好的疗效作用，所以常吃猴头菇，无病可以增强抗病能力，有病可以其治疗疾病的作用。
猴头菇烧排骨，这道菜暖胃又滋补，对胃有着意想不到的好处，猴头茹的肉质也是很鲜嫩可口的，既可以做药用，也可以当食材，不光是好吃，还有健脾养胃的功效，而且对消化不良，慢性胃炎这些小毛病也是有一定疗效的，作为一道山珍，也慢慢的走上了平民的餐桌。
【猴头茹烧排骨】
需要准备的食材：排骨、干猴头茹、胡萝卜、小葱、姜
需要准备的调料：冰糖、八角、香叶、老抽、盐
第一步、先将所有的食材和调料都准好后，将干的猴头茹进行泡发，将猴头茹放在温水中浸泡，每隔一会就用手揉搓一下然后挤干水分，再重新换水浸泡，这样反复三四次，然后将蒂剪掉，撕成小块后再用温水浸泡，当挤出来的水分没有黄色的时候它就没有苦味了，（随后还可以给它焯一下水）
第二步、将排骨清洗干净准备焯水，锅中倒入适量的清水，排骨冷水下锅，大火烧开后把锅面飘浮的浮沫撇干净，捞出来用温水清洗赶紧；
第三步、炒锅洗净烧热，锅中倒入适量的食用油，凉油加入几颗冰糖，用小火炒出糖色，然后放入焯好水的排骨，翻炒至排骨均匀的裹上糖色，再加入葱、姜、八角、香叶、老抽翻炒均匀；
第四步、锅中加上开水，水量要足一些（因为猴头茹比较吸水，煮开后有浮沫要撇掉，开小火炖半个小时）
第五步、将胡萝卜清洗干净滚刀切块，猴头茹挤干水分，一起加入锅中，加适量的食盐，继续用小火焖十五分钟，然后用大火收汁，再撒点葱花，汤汁收好后就可以出锅了；
这样美味营养的养胃菜就做好了，是不是很简单呢，喜欢就做来试试吧。
