大家好，今天笔者为您介绍一道简单的豆制品美食——素鸡焖香菇。素鸡作为豆制品中一种另类的存在，它以豆腐千张皮裹制而成，以荤仿素，成就了它不一样的美味。当然了，即便是这样，素鸡也是豆制品中非常富含营养的一类。对于今天的这道美食而言，笔者是以干香菇为辅料，以卤煮的方式凸显素鸡的美味，所以可以很确定的是，这也算一道比较典型的水煮美食。那么，笔者也不多啰嗦了，直接为您介绍这道美食的详细烹饪过程，还我喜欢。
准备原谅：干香菇8-10个，素鸡一卷，香料包一个，辅料准备蚝油，料酒，鲜酱油，盐，鸡精，白糖即可。首先我们把素鸡切片备用，香料包的话现在超市都有得卖，也不需要你准备各型各款的香料，这样会比较麻烦，而且容易疏漏。反正也是家中做美食嘛，怎么方便怎么来。
第一步：锅中准备稍多一点的油，把素鸡倒入锅中，一面平铺，煎炸至两面微微起虎皮状，大体样式如下图。
煎的时候不需要太苛求，稍微有点虎皮状就可以了，这样做可以只是在之后的烹饪过程中时间缩短，毕竟豆制品不能长时间的水煮，这样容易煮烂，而煎炸的话就不一样了，当然啦！锁住油香也是油炸一部分。
第二步：炸的差不多之后，往锅中加入80ml温水，用温水泡好的香菇，拆开的香料包（也可以用细纱包裹制放入），适量的蚝油，料酒，盐，鸡精，鲜酱油，白糖，均匀翻炒后，盖上盖小火焖煮6分钟即可出锅品尝。
产品效果图：如果有香葱的话，可以在盛出素鸡后撒些，增添香味。当然了，建议水煮的时间就按照笔者规定的时间控制，时间一长将会把素鸡给煮烂了，到时候就不好吃喽。
