蘑菇炖排骨
材料:肋排400g 蘑菇20g 生姜1小块八角2个桂皮1小块色拉油少许盐适量生抽半勺料酒少许
做法:1.锅里倒入少许油,放入生姜片、八角、桂皮小火慢慢翻炒出香味
2.加入排骨一起翻炒
3.炒至排骨两面微黄时,加入料酒和生抽快速翻炒30秒左右
4.倒入浸泡过蘑菇的水,煮开锅后关火
5.将排骨和汤一起倒入炖芯中
6.大约炖半小时左右后打开盖子,加入提前洗净浸泡过的蘑菇继续炖,出锅前半小时左右加入适量盐调味
豆荚炒鸡柳
材料:食用油200克(实耗30克)、精盐1小匙、味精0.5小匙、鸡脯肉200克、甜豆荚300克、胡萝卜50克、鸡蛋1个、生姜1小块、淀粉适量
做法:1.甜豆荚洗净,去头尾及老茎;姜及胡萝卜均去皮、洗净、切片;
2.鸡蛋打入碗中,滤除蛋黄,留蛋清备用;
3.鸡脯肉洗净,切条,放入碗中加入蛋清、盐和淀粉抓拌均匀,腌15 分钟;
4.锅中倒油烧热,放入鸡脯肉滑至变色,捞出沥油;
5.锅中留底油烧热,爆香姜片,放入甜豆荚、胡萝卜、盐、味精用大火炒熟,加入鸡肉炒匀即可。
家常木耳
做法1.将肉洗干净,切成片,和水淀粉、盐搅拌均匀。
2.干木耳用温水浸泡变软,再撕成小块。
3.将油烧至7成热,加干花椒爆香。
4.放入肉片煸炒变色,捞出备用。
5.锅内放少许油,倒入木耳煸炒。
6.加入肉片和木耳搅炒均匀,出锅装盘即可。
香辣粉丝
材料:水发粉丝200克、朝天椒20克(葱花、蒜末各少许)、核桃仁200克、白芝麻250克、盐3克、(鸡粉、白糖各少许)生抽4毫升
做法:1 、将洗净的朝天椒切圈。备好的榨油机接通电源,预热5分钟。
2、倒入备好的核桃仁,进入自动榨油模式,榨出油。
3、待机器自动停止工作断电后,倒出滤好的核桃油,放凉待用。
4、把清理干净的榨油机再次接通电源,预热5分钟。
5、倒入备好的白芝麻,进入自动榨油模式,榨出油。
6、待机器停止工作,断电后倒出滤好的芝麻油,放凉待用。
7、电陶炉接通电源,放上炒锅,注入适量清水,高温煮沸。
8、放入洗净的粉丝,焯煮一会儿,至其断生。再按电陶炉的开关键停止工作,然后捞出材料,沥干水分,待用。
9、把焯好的粉丝装入碗中,倒入朝天椒圈,撒上蒜末、葱花,拌匀。
10、 淋上生抽,加入盐、鸡粉、白糖,注入适量的核桃油和芝麻油。
11、快速搅拌一会儿,至食材入味,将拌好的菜肴盛入碗中即可。