锅塌豆腐
材料：北豆腐1块，鸡蛋2个，虾皮适量，淀粉两汤匙，葱姜适量，盐1茶匙，汤适量，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，泰椒（依口味），鸡精适量，香油适量
做法：1.姜切丝，葱切片，泰椒切成小碎段
2.北豆腐切成扑克牌大小的厚片，撒一点点盐与干淀粉腌制片刻。鸡蛋打散
3.平底锅热锅后入油，将豆腐裹匀蛋液，煎至两面金黄，煎好的豆腐放在厨房纸上吸油
4.锅内留底油放入葱姜，泰椒和虾皮
5.爆香后加入生抽和蚝油，加水煮开
6.加入糖，一点点盐，盐一定不要多！口淡的不放盐也可以！转小火摆入煎好的豆腐，两面略烧一会儿，撒鸡精，淋香油，出锅
韭菜炒河虾
主料:河虾250克韭菜100克
辅料:葱白1小根姜3片生抽7克白糖3克干辣椒（不吃辣可省略）3个盐0.5克花生油
做法
1.豫备好所需的原料
2.韭菜择好洗净后用厨房纸巾吸干轮廓水分后切1cm长的段，葱姜切末，干辣椒去籽切丝。。
3.小河虾提前冲刷洁净控水，平底锅内多放一些花生油，油热后下小河虾炒干水分、炒香。
4.下葱姜末与干辣椒丝，煸炒出香味，而后调入生抽、白糖翻炒平均。
5.下切好的韭菜。
6.调入半克的盐，翻炒匀立马关火，往后利用锅子的余温持续翻炒至韭菜断生便可食用。
香辣红烧肥肠
食材
猪大肠、胡萝卜、青椒、香菜、花生油
酱油、盐、味精、料酒、醋
白砂糖、淀粉、大葱、姜
步骤
1、猪肥肠洗净之后切成段，用酱油、料酒腌渍片刻
2、胡萝卜洗净切片、青椒切段、香菜切末、葱切花、姜切丝，淀粉加水调成水淀粉
3、在热油锅中炒香姜丝，倒入肥肠煸炒，加入青椒段、酱油、盐、料酒、白糖、醋、鲜汤，煮开之后加入味精
4、翻炒一下加入胡萝卜、香菜、葱花，炒匀后勾芡就可以出锅了。
番茄炒花菜
食材：番茄一只、盐、玉米调和油、葱花、椰菜花
做法：
1.番茄冷水下锅煮开，剥去皮切丁
2.椰菜花按花朵切开，开水烫一下捞出
3.锅中下少许玉米调和油，把番茄煮烂
4.放入椰菜花，翻炒均匀，炒约2分钟
5.最后加入盐调味，撒点葱花即可
