我记得手撕包菜最早是和老公恋爱的时候，他带我去川菜馆吃的，那时感觉太好吃了，这和我以前吃过的包菜口感完全不同，之前吃的都是切成细丝清炒的。而川湘味的则是手撕成大块干锅炒，入口香辣脆爽，那时就觉得很好吃，没想到包菜还可以这么做。
那时之后我就会间断地做一次手撕包菜来吃，后来有了小朋友，她不爱吃辣，但又很喜欢吃包菜，那手撕包菜我就做成改良版的。包菜和腊肠炒本身就很好吃，记得从小就爱吃妈妈做的包菜腊肠炒饭。今天我把手撕包菜和腊肠炒在一起，女儿说太好吃了，我把炒好的菜都端上桌了，她就独爱这一盘包菜而已。
【腊味手撕包菜】包菜1个，腊肠2根，大葱1节，生抽15毫升，蚝油5克，白砂糖2克，盐3克，开水小半碗，植物油45毫升
【制作步骤】
1、准备好材料
2、包菜手撕后用清水冲洗干净
3、锅里热油后放入切段的葱段煸炒出香味
4、放入切成薄片的广式腊肠翻炒至腊肠变色
5、放入手撕包菜入锅翻炒
6、翻炒至包菜变软后加入用生抽、蚝油、盐和白砂糖调制成的酱汁翻炒均匀
7、再加入小半碗开水翻炒均匀即可
【小贴士】
1、腊肠要用广式腊肠炒才好吃
2、加入的水要用开水，这样炒出来的包菜才会脆爽，不会变韧
